Présentation du lot

Côtes de Nuits Villages Les Combes Edouard Delaunay 2018

La cuvée

Le côtes de nuits villages Les Combes du domaine Edouard Delaunay provient à 75% de la partie septentrionale de la Côte de Nuits, incluant les terroirs de Brochon et Fixin, qui offrent une structure charpentée et un bouquet intense de fruits noirs. Les 25% restants viennent des parcelles méridionales de Prémeaux et Comblanchien, apportant souplesse et volume en bouche. Les raisins sont récoltés manuellement, soigneusement triés, et la vinification se fait en vendange éraflée. L'élevage, d'une durée de 14 mois, se déroule avec 10% de fûts neufs, conférant au jus une belle complexité.
Ce nectar se distingue par une couleur profonde aux reflets bleutés. Le nez est superbe, frais et aérien, exprimant la grande classe typique de la Côte de Nuits, avec des arômes de cerise noire et d'épices. En bouche, l'attaque est veloutée et ample, offrant un parfait équilibre entre maturité et acidité. On y retrouve des notes de fruits noirs, de prunes sauvages, d'écorce, de noisette, de café, avec des touches d'épices, d'encens, de cire d'abeille et de chocolat noir. Les tanins, encore fermes, promettent de se fondre harmonieusement avec le temps, rendant cet élixir encore plus élégant avec l'âge.

Le domaine Edouard Delaunay

Située en Côte de Nuits, au sein de la commune Nuits-Saint-Georges plus précisément, la maison Edouard Delaunay doit son nom a son fondateur qui lui a donné vie en 1893. Son succès ne s’est pas fait attendre et ses vins ont rapidement été distribués par les plus grandes enseignes et ont été servis dans des lieux prestigieux comme au Sénat ou, mieux, au Palais de l’Elysée.
Si, avec le temps, la maison a quelque peu perdu de son panache, un des descendants du créateur, Laurent Delaunay, a pris le pari en 2017 de se lancer dans sa réhabilitation. Sous sa direction, un joli portefeuille de 25 appellations est vinifié, comptant d’ailleurs neuf grands crus et huit premiers crus, aussi bien issus de la Côte de Nuits que de la Côte de Beaune. Le travail en cave est minutieux et respectueux du fruit. L’idée étant de ne pas extraire trop de matière pour réaliser des vins délicats qui expriment au mieux le terroir et la parcelle d’origine.

Caracteristiques détaillées