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Bourgogne Côte-d'Or La Monatine Sans sulfite ajouté Rougeot Père et Fils 2022
13.5%
0.75L
intensité
Un chardonnay sans sulfite ajouté, révélant une fraîcheur vive et des arômes d’agrumes, pour un résultat frais et équilibré.
Plus d'infosCe Bourgogne Côte-d'Or La Monatine Sans sulfite ajouté du Domaine Rougeot Père et Fils est un chardonnay remarquable. Ce vin blanc se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés, offrant une brillance cristalline et une intensité moyenne.
Au nez, il dévoile des arômes primaires d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, complétés par des notes de pomme verte et de poire. Les touches florales et légèrement miellées ajoutent une complexité séduisante. En bouche, le vin se révèle vif et frais, avec une attaque nette et une acidité marquée qui confère une belle vivacité. Sa structure est équilibrée, et il présente des saveurs d’agrumes et de pomme verte, accentuées par une touche minérale en finale, offrant une bonne longueur en bouche.
Sans sulfite ajouté, ce chardonnay révèle une pureté et une authenticité remarquables. Il se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des fromages à pâte dure comme le Comté. Ce vin, par sa démarche sans sulfite, représente une alternative intéressante pour les amateurs cherchant une expression plus naturelle du cépage.
Le domaine Domaine Rougeot
Installé à Meursault depuis les années 1970, le domaine Rougeot est une propriété familiale d’environ 13 hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay. Longtemps resté relativement discret, le domaine connaît depuis quelques années un véritable regain d’intérêt, sous l’impulsion de Pierre-Henri Rougeot, qui a rejoint son père Marc au domaine. Formé entre autres en Californie, Pierre-Henri insuffle un nouvel élan, à la croisée du classicisme bourguignon et d’une approche plus libre, plus contemporaine du vin.
L’ensemble du vignoble est cultivé selon des principes biologiques, sans certification, mais avec une attention constante portée à la vitalité des sols, au travail manuel et à une faible intervention dans les vignes. Les vendanges sont bien sûr réalisées à la main, avec un tri rigoureux à la vigne comme au chai.
Côté vinifications, la patte de Pierre-Henri se traduit par des élevages longs, très peu d’intrants (voire aucun), et souvent aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Cette démarche produit des vins lumineux, sincères, droits, où le terroir s’exprime avec précision sans jamais être masqué. Les blancs de Meursault sont d’une grande pureté, plus tendus que gras, tandis que les rouges, notamment ceux de Volnay ou Monthélie, séduisent par leur finesse et leur structure délicate.
Le domaine Rougeot propose d’ailleurs certaines cuvées en deux versions : une plus classique (soufrée) et une dite "nature", qui illustre pleinement le potentiel des vinifications sans soufre quand elles sont maîtrisées. Cette dualité permet aux amateurs de choisir l’approche qui leur parle le plus, sans jamais trahir l'identité du vin.
Aujourd’hui, les vins du domaine Rougeot sont de plus en plus recherchés, notamment dans les cercles des amateurs de vins naturels ou peu interventionnistes.
