Présentation du lot

Saint-Romain Combe Bazin Rougeot Père et Fils 2022

La cuvée

Ce Saint-Romain Combe Bazin du Domaine Rougeot Père et Fils est un chardonnay élégant provenant de l'appellation Saint-Romain en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, offrant une brillance éclatante.
Au nez, il révèle des arômes délicats de fruits blancs tels que la poire et la pomme verte, accompagnés de nuances d'agrumes et de légères notes de noisette et de pain grillé, typiques de son élevage en fût de chêne. En bouche, le vin se montre frais et vibrant grâce à une acidité précise qui soutient une texture crémeuse. Les saveurs de fruits à chair blanche se mêlent harmonieusement avec des touches de beurre et, selon le vieillissement, des nuances de miel ou de vanille. La finale est persistante, laissant une agréable sensation minérale ou légèrement épicée.
Ce chardonnay se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des plats de volaille, ou encore des fromages à pâte dure comme le Comté. Moins connu que d’autres appellations bourguignonnes, Saint-Romain offre ici une expression raffinée et équilibrée du terroir.

Le domaine Domaine Rougeot

Installé à Meursault depuis les années 1970, le domaine Rougeot est une propriété familiale d’environ 13 hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay. Longtemps resté relativement discret, le domaine connaît depuis quelques années un véritable regain d’intérêt, sous l’impulsion de Pierre-Henri Rougeot, qui a rejoint son père Marc au domaine. Formé entre autres en Californie, Pierre-Henri insuffle un nouvel élan, à la croisée du classicisme bourguignon et d’une approche plus libre, plus contemporaine du vin.
L’ensemble du vignoble est cultivé selon des principes biologiques, sans certification, mais avec une attention constante portée à la vitalité des sols, au travail manuel et à une faible intervention dans les vignes. Les vendanges sont bien sûr réalisées à la main, avec un tri rigoureux à la vigne comme au chai.
Côté vinifications, la patte de Pierre-Henri se traduit par des élevages longs, très peu d’intrants (voire aucun), et souvent aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Cette démarche produit des vins lumineux, sincères, droits, où le terroir s’exprime avec précision sans jamais être masqué. Les blancs de Meursault sont d’une grande pureté, plus tendus que gras, tandis que les rouges, notamment ceux de Volnay ou Monthélie, séduisent par leur finesse et leur structure délicate.
Le domaine Rougeot propose d’ailleurs certaines cuvées en deux versions : une plus classique (soufrée) et une dite "nature", qui illustre pleinement le potentiel des vinifications sans soufre quand elles sont maîtrisées. Cette dualité permet aux amateurs de choisir l’approche qui leur parle le plus, sans jamais trahir l'identité du vin.
Aujourd’hui, les vins du domaine Rougeot sont de plus en plus recherchés, notamment dans les cercles des amateurs de vins naturels ou peu interventionnistes.