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Gevrey-Chambertin Vieilles vignes Tortochot (Domaine) 2023
13%
0.75L
intensité
Un vin dense aux tanins fermes et puissants qui lui allouent un très bon potentiel de garde.
Plus d'infosCe gevrey-chambertin est issu de vieilles vignes du domaine réputé Tortochot. Celui-ci s’étend surf 11 hectare planté en pinot noir, âgé en moyenne de 40 ans. La production est limitée avec 60000 bouteilles annuelles. Le travail à la vigne est soigné avec notamment une vendange en vert au mois de juillet, limitant le rendement.
Pour la vinification, la fermentation est précise avec un contrôle des températures. L’élevage long (15-18 mois) a lieu en fût de chêne neuf à 25%. A la dégustation, ce vin émerveille grâce à sa densité et sa texture. Des nuances de fruits rouges, noirs et épices douces se développent.
Le domaine Tortochot
Le domaine Tortochot est une propriété familiale située à Gevrey. Passionné des vins de Bourgogne, Gabriel Tortochot a œuvré à leur défense grâce à son poste de Président du Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin et grâce à son appartenance au Comité National de l'INAO. Il a transmis cet engouement à ces deux filles, Brigitte et Chantal. Ainsi, après avoir exercé un poste de contrôleur de gestion, Chantal Tortochot a décidé à l'âge de 35 ans de reprendre l'affaire familial. Diplôme de technicienne en œnologie en poche, elle réalise aujourd'hui des vins proches de leur terroir à partir d'une viticulture soigneuse et soignée.
Le vignoble est composé de 12 hectares entre Gevrey-Chambertin et Vougeot, sur des sols calcaires et marneux. Les vignes sont cultivées avec respect en agriculture biologique (certification ecocert depuis 2013) : les produits chimiques sont bannis au profit de labours et travail des sols avec du compost. Au chai, la fermentation se fait avec levures indigènes, puis le vin s'élève en fûts de chêne, de 10% jusqu'à 80% de fûts neufs en fonction des cuvées, de 15 à 18 mois.
De l'appellation Bourgogne aux grands crus, les vins sont vifs, précis et promettent une belle garde.
