Présentation du lot

Saint-Romain Joseph Drouhin 2015

La cuvée

Situés non loin des villages emblématiques de la côte de Beaune, les vignes de chardonnay grimpent sur les plus hautes parcelles de la côte, à environ 400 mètres d’altitude, sur des sols d’argile et de calcaire. Afin de préserver toute la finesse des fruits, les vendanges sont accomplies entièrement à la main, grâce à des caisses ajourées. Après un tri rigoureux, les raisins sont pressés en grappes entières. Après débourbage, les jus de blancs sont directement mis en fûts. Une fois les fermentations alcooliques et malolactiques réalisées, l’élevage en fûts de chênes français se déroule pendant 12 à 14 mois.
La robe jaune citron dévoile un bouquet fruité et gourmand. Le nez est marqué par des parfums d’agrumes et de fruits de la passion, soutenus par une note briochée. En bouche, un parfait équilibre se crée entre fraîcheur et bonne tension. Cette cuvée charnue qui propose un potentiel de garde d’environ huit ans.

Le domaine Joseph Drouhin (domaine)

Joseph Drouhin fonde en 1880 la maison de négoce éponyme, mais c'est son fils Maurice qui commence, après la première guerre mondiale, à acquérir de belles parcelles autour de Beaune, dont le célèbre Clos des Mouches. Le neveu de Maurice, Robert, poursuit l'oeuvre de son oncle et étend le domaine sur les terroirs d'appellations prestigieuses telles que Musigny, Griotte-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Bonnes Mares, Grands Échézeaux... Précurseur en termes de méthodes de vinification, il sera l'un des premiers en Bourgogne à s'orienter vers la culture raisonnée : limitation des engrais et traitements, contrôle des rendements... La maison Joseph Drouhin est désormais gérée depuis 2003 par les quatre enfants de Robert Drouhin. Cette célèbre maison beaunoise, de réputation internationale, s'appuie sur un vignoble de 72 hectares, répartis entre 26 ha de rouge et 46 ha de blanc. Il s'étend du Nord au Sud entre Chablis (38 hectares), la Côte de Nuits et la Côte de Beaune (30 hectares). En 1987, le Domaine a aussi acquis des vignes dans l'Orégon.