Présentation du lot

Alsace Sylvaner Weinbach (Domaine) 2023

La cuvée

Ce vin blanc incarne l'expression pure et authentique du sylvaner, cépage emblématique de l’Alsace. Historiquement, le sylvaner était largement cultivé en Alsace, représentant jusqu'à 14 % du vignoble en 2000, bien que sa superficie ait diminué depuis. Les vignes du domaine dédiées au sylvaner s'épanouissent sur des terroirs variés, notamment des sols granitiques, marno-calcaires et gréseux. Ces sols confèrent au vin une fraîcheur caractéristique et une minéralité subtile, reflétant la diversité géologique de la région. La vinification débute par une récolte manuelle des raisins à maturité optimale, suivie d'un pressurage doux pour préserver la pureté aromatique. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes en cuves inox thermorégulées, favorisant une expression fidèle du terroir. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte rondeur et complexité au vin.
Ce sylvaner arbore une robe claire aux reflets verts, témoignant de sa vivacité. Le nez, discret et aérien, dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, l'attaque est franche et délicate, construite autour d'une belle fraîcheur, offrant une finale désaltérante et harmonieuse

Le domaine Weinbach

Situé au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, le domaine Weinbach jouit d'une situation exceptionnelle qui réunit toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propices aux plus grands vins d'Alsace. Sur le terroir historique du Clos des Capucins (5 hectares protégés par les murs d'enceinte) les moines Capucins produisaient du vin depuis le début du XVII° siècle. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leurs descendant, qui participent chacun à l'ascension du domaine et à sa réputation en France et à l'étranger. On retient notamment la figure de Théo qui s'est éteint en 1979, ardent défenseur du vignoble alsacien, qui en obtient sa reconnaissance en AOC. Catherine Faller dirige aujourd'hui le domaine, épaulée par ses fils Eddy et Théo.

Le parcellaire compte désormais 38 hectares répartis dans la vallée de Kaysersberg entre le terroir historique du Clos des Capucins, les prestigieux crus Altenbourg et Vogelgarten, et les grands crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain et Kaefferkopf. Cette diversité géologique, du granit aux marnes en passant par le calcaire et le grès, reflète la richesse de l'Alsace. La culture de leurs vignes est marquée par le respect de la nature et l'expression de chaque terroir. Le domaine a fait le choix de la biodynamie dès la fin des années 1990 afin d'exprimer au plus juste la personnalité de chaque lieu. Les vendanges sont retardées jusqu'à maturité optimale, les sélections rigoureuses, les pressurages doux et progressifs, et les fermentations longues dans d'anciens foudres de chêne.
Le domaine produit avec succès des cuvées génériques, mais il se distingue tout particulièrement sur les grandes cuvées qui portent les prénoms des membres de la famille, associés à chaque terroir.

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Caracteristiques détaillées