Sis au sein de la célèbre et prestigieuse Côte de Beaune, le domaine Fontaine-Gagnard qui a vu le jour dans les années 1980 signe des vins au sein de belles appellations telles que Pommard, Volnay et… Chassagne-Montrachet. C’est le pinot noir qu’il valorise ici à travers cette cuvée, fruit de l’assemblage de raisins issus de différents lieux-dits tels que Voillenots Dessus, Mouchottes, Benoites, Battaudes et Puits Merdreaux. Planté entre 1938 et 1987 sur une superficie d’à peine moins d’1,5 ha, ce cépage noble a bénéficié d’une exposition idéale à sa maturité, entre le sud et le sud-est, et a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols calcaires et marneux grâce à des méthodes de culture raisonnées.
En cave, le travail se veut peu interventionnistes. Nous voyons ainsi les levures indigènes enclencher les fermentations. Le vin mature ensuite 18 mois sous bois dont la proportion de chêne neuf peut atteindre les 40%.
La dégustation nous révèle un vin charmeur qui s’appréciera volontiers dans sa jeunesse (veuillez toutefois patienter au moins trois ans) afin d’en savourer le fruit et la rondeur qui le caractérisent.