Présentation du lot

Château du Cauze 1986

La cuvée

Construite sur les ruines d'un château fort détruit pendant la guerre de 100 ans, le château du Cauze est aujourd'hui conduit avec dynamisme par la famille Laporte. Produit dans la veine des grands Saint-Emilion, il est composé à 90% de merlot, 5% de cabernet franc et 5% de cabernet sauvignon.
Les vendanges sont manuelles et mécaniques comme souvent à Bordeaux. La vinification est des plus traditionnelle.
A l'œil, le vin présente une robe rubis sombre et des éclats violets dans sa jeunesse. Le nez est délicat avec une dominante d'arômes de fruits rouges et d'épices grillées. La bouche est ample avec des tanins parfaitement fondus.
Le Château du Cauze se mariera avec n'importe laquelle de vos viandes rouges ou volaille. Carafer le une bonne heure avant de le servir pour lui permettre de pouvoir exprimer pleinement tout son potentiel. Côté garde, vous pourrez le laisser dans votre cave une dizaine d'années sans problème, il ne fera que se bonifier.

Le domaine Château du Cauze

Le château du Cauze est situé à Saint-Emilion. Il est conduit avec dynamisme par Bruno Laporte. L'encépagement du vignoble fait la part belle au merlot avec plus de 90% de la surface plantée.