Présentation du lot

Meursault Lafarge (Domaine) 2005

La cuvée

Le domaine Lafarge, situé à Volnay, produit l'un des vins les plus denses et soutenus de toute la Côte de Beaune. Ses vins ont souvent l'air des grands vins rouges d'autrefois en Bourgogne : austères, durs, aux tannins nombreux, mais à la matière dense et fine. Au contraire, ses blancs brillent d'une minéralité vraie et parfois acérée, d'une trame peut être serrée et encore dense, compacte. Toutefois, leurs arômes sont déjà là, complexes, fins, gourmands et agréables.
Le meursault du domaine respire l'amande fraîche, les fleurs blanches, le citron ainsi que le caillou frotté. En bouche, c'est un vin d'une grande puissance minérale, aux amers finaux élégants, qui peut évoluer sur une dizaine d'années avant de révéler toute l'ampleur de son terroir qu'il n'avait, en jeunesse, qu'en germes. Le vin pourra être superbement accompagné de morilles, ou de champignons à la crème. Après une garde de dix ans environ, le vin se sera détendu, affichera un corps large, presque gras, mais avec beaucoup de finesse et de légèreté. Une touche calcaire, de citron confit et de café domineront, annonçant un superbe meursault à maturité.

Le domaine Lafarge

Le Domaine Lafarge est une propriété familiale de 12 hectares, située à Volnay depuis le 19ème siècle. Depuis, chaque génération s'attache à le faire prospérer et croître. En 1949, Michel vient exploiter le domaine avec son père ; son fils Frédéric le rejoint en 1978. A partir des années 2000, il fait évoluer le domaine vers la biodynamie avec une certification Demeter. Michel Lafarge est décédé en 2020. C'est toujours son fils qui est à la tête de la propriété accompagné de sa petite-fille Clothilde.