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IGP Vin des Allobroges Erythrite Ardoisières (Domaine des) 2023
10%
1.5L
intensité
Vin rouge savoyard d’altitude, minéral, aérien et vibrant, alliant tension et finesse florale.
Plus d'infosLa cuvée Erythrite est l’un des trésors les plus expressifs de la Savoie viticole moderne. Cette appellation, bien que discrète, porte un nom chargé d’histoire : les Allobroges, ancien peuple celte de la région, sont mentionnés dès l’époque romaine. Située sur les pentes vertigineuses de Cevins, la parcelle à l’origine de l’Erythrite repose sur un sol de schistes et de micaschistes. Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection minutieuse. La fermentation est réalisée grâce à des levures indigènes, suivie d’un élevage de dix mois en fûts anciens, sans bois neuf, afin de préserver l'identité du cépage et du lieu.
La robe rubis est claire et brillante. Le nez est délicat, mêlant des parfums de fruits rouges acidulés et d’épices douces avec des notes florales et une touche pierreuse. En bouche, l’attaque est vive, la texture est soyeuse mais tendue, portée par une acidité droite et une fine trame tannique.
Le domaine Ardoisières (Domaine des)
Le domaine des Ardoisières a été créé ex nihilo en 1998 sur des terres qui avaient connu la vigne du temps des Romains, mais celle-ci avait disparu au fil des siècles. Michel Grisard, un des « papes » du vignoble savoyard, a été longtemps moteur du projet avant de céder la place à Brice Omont, ingénieur agricole venu de Champagne, qui le pilote aujourd'hui depuis 2008.
Le vignoble de 24 hectares est cultivé en bio (certifié) et les vinifications sont naturelles avec le moins d'interventions possible. Avec une pente qui atteint parfois les 70% sur les coteaux de Cevins ou de Saint Pierre de Soucy, des rendements très faibles, les vins produits sont éblouissants. Leur éventail associe également des tarifs plus doux à des cuvées plus confidentielles - aujourd'hui de véritables références en Savoie - qui vous ouvriront l'accès à des cépages méconnus et passionnants.
Ouvrir un flacon des Ardoisières c'est se plonger dans l'univers des grands vins !
Pour plus d'informations sur le domaine,
Lire notre article sur le Journal iDealwine.
