Présentation du lot

Auxey-Duresses Derrière le Four Dupont-Fahn 2020

La cuvée

Située en Côte de Beaune, l’appellation Auxey-Duresses, longtemps considérée comme une voisine discrète de Meursault et Volnay, gagne aujourd’hui en reconnaissance pour ses vins rouges de caractère et d’une belle complexité. Le climat Derrière le Four se trouve sur des coteaux bien exposés, avec des sols argilo-calcaires mêlant des marnes et des cailloutis. Ce terroir assure une excellente maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse. Les racines plongent profondément, favorisant l’expression minérale du vin et sa capacité de garde. Les raisins sont triés avec soin pour ne garder que les baies les plus saines et mûres. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves ouvertes, avec une extraction douce par pigeages et remontages pour préserver la finesse du fruit et la souplesse des tannins. L’élevage se déroule en fûts de chêne avant que le vin ne soit mis en bouteilles.
La robe rouge rubis intense dévoile des reflets grenat. Le nez, élégant et expressif, révèle un bouquet de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagné de nuances de mûre, de subtiles notes épicées et d’une touche délicatement boisée. En bouche, l’attaque est ample et équilibrée, portée par des tannins fins et une belle fraîcheur minérale.

Le domaine Dupont-Fahn

Le domaine Dupont-Fahn a été créé en 1975. A l'époque, le grand-père de Raymond Dupont-Fahn estime que sa parcelle, à cheval sur « Les Perrières » de Meursault et « Sous le dos d'Anes », est trop rocheuse et manque de terre. L'INAO accepte alors que 20cm de terre végétale soient déposés sur le terroir. Quelques années plus tard, suite à une plainte de producteurs voisins, la parcelle est déclassée pour ce motif. Près de 40 ans plus tard, les vignes sont parfaitement enracinées dans leur terroir d'origine, en profondeur, et produisent de superbes vins qui n'ont rien à envier à nombre de premiers crus, bien que la parcelle n'ait jamais été reclassée. Cette histoire sans doute unique en Bourgogne, attire les curieux et les acheteurs, et il est aujourd'hui bien difficile de se procurer ces vins.