Présentation du lot

Bourgogne Cuvée Margot Olivier Leflaive 2015

La cuvée

Ce vin d’excellence est élaboré à partir de l’assemblage d’une vingtaine de parcelles, provenant de la Côte de Beaune, de Santenay à Pernand-Vergelesses. Nichées entre 230 et 250 mètres d’altitude, les vignes de pinot noir, en moyenne âgées d’une trentaine d’années, s’épanouissent pleinement sur le sols argilo-limoneux de la région. Après avoir été récoltés à la main, 80% de la vendange est égrappée tandis que le reste est vinifié en raisins entiers. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes, pendant 17 jours. Pour finir, le vin est élevé pendant 16 mois, comprenant cinq mois d’assemblage en masse, au sein de fûts dont 18% sont neufs.
Présentant une robe rouge rubis profonde aux reflets grenat, ce vin dévoile un nez expressif et élégant, mêlant la cerise noire, la framboise et la violette, accompagnées de nuances d’épices douces et d’une subtile touche boisée. En bouche, l’attaque est soyeuse et équilibrée, mettant en valeur un fruit éclatant soutenu par des tannins fins. La fraîcheur minérale apporte de la longueur, tandis que la finale, persistante, s’étire sur des notes légèrement épicées et réglissées.

Le domaine Olivier Leflaive

Issu d'une famille bourguignonne vigneronne, Olivier Leflaive hérite d'une vingtaine d'hectares de vignes. Après des études de commerce à Reims, il mène une vie d'artiste avant de revenir en Bourgogne au cours des années 1980 et de devenir co-gérant du domaine Leflaive avec sa cousine Anne-Claude. Il décide alors de créer sa propre maison d'élevage et de vinification. Il s'entoure de l'œnologue Franck Grux avec qui il réalise de jolis vins, abordables de surcroît, à partir d'achats de raisins de propriété.