Présentation du lot

Chambertin Grand Cru David Duband (Domaine) David Duband 2017

La cuvée

Ce domaine s'est distingué ces dernières années grâce à ses parfums d'une finesse remarquable, sa texture douce et onctueuse magnifiant et révélant la finesse du pinot noir. Possédant de nombreuses cuvées, ce domaine a su démontrer la capacité de ses vins à vieillir avec grâce. Ce chambertin, élégant, est le digne représentant des vins de la commune associé au savoir-faire de cet immense vigneron. Un très grand vin, ravissant autant les amateurs de parfums que les amateurs de vins à la texture délicate.
Exposées au levant, plein Est, les vignes de près de 60 ans du roi Chambertin reposent un sol marno-calcaire et limoneux peu profond. En cave, les vins sont vinifiés à 80 % en vendange entière et passent près de 14 mois en fûts, dont 40 % sont des fûts neufs. Le vin est tout simplement à la hauteur de la légende : immense. Le climat de Chambertin est seul capable, en Bourgogne, de regarder droit dans les yeux n'importe quel autre climat en termes de puissance. Ses tannins, touffus mais majestueux, permettent au vin d'aborder une longue garde. Ceux du domaine Duband jouissent d'une aromatique agréable dès leur ouverture. Un superbe vin, qui saura affronter les années et les plats les plus puissants : essayez-le sur du gibier.

Le domaine David Duband

Les premières vignes de cette propriété appartenait autrefois à Pierre Duband, qui les vendait à la cave coopérative de Beaune. En 1991, son fils reprend ses quelques hectares mais c'est surtout l'homme d'affaires François Feuillet qui constitue le domaine. Le propriétaire de la marque Trigano, connue pour ses caravanes et remorques, est tombé amoureux de la région et a ainsi confié l'élaboration des vins à David Duband.
Le domaine se déploie aujourd'hui sur 17 hectares, répartis notamment à Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Clos-de-la-Roche et Charmes-Chambertin. Tous les ingrédients sont réunis pour parfaire le classicisme bourguignon : le domaine est certifié en bio (pas de désherbant chimique, labour du sol), et a fait le choix depuis 2008 d'une vinification en raisins non égrappés pour gagner en matière.
Depuis 1991, le vigneron a beaucoup évolué dans le style de ses vins qui ont gagné en précision et en élégance. L'inspiration de David Duband pour des vignerons comme Robert Jayer ou Pierre Amiot se fait ressentir dans ses flacons, qui cherchent simplement à dévoiler l'essence des terroirs bourguignons. Ils font aujourd'hui partie des plus grands vins de Côte d'Or et sont notamment à la carte de la majorité des restaurants français triplement étoilés au Guide Michelin.