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Bourgogne Aligoté Les Terres de Philéandre David Duband (Domaine) 2022
13%
0.75L
intensité
Un aligoté pur et énergique, vinifié sans artifice, qui révèle toute la tension et la fraîcheur du terroir des Hautes-Côtes de Nuits à travers des parfums d'agrumes et de fleurs.
Plus d'infosLa cuvée est issue de parcelles situées en Haute-Côte de Nuits, sur des coteaux bien exposés. Les sols argilo-calcaires, mêlant marnes blanches et cailloutis, apportent à l’aligoté une trame tendue, minérale et une vivacité remarquable. Ces terroirs sont bien drainés, favorisant une maturation lente et homogène du raisin, tout en conservant une acidité structurante. La récolte est manuelle, avec un tri minutieux à la vigne. Les raisins sont pressés lentement et délicatement en grappes entières. La fermentation est naturelle, conduite avec des levures indigènes, sans ajout d’intrants œnologiques. L’élevage se déroule sur lies fines pendant environ 12 mois, en fûts de plusieurs vins, sans bois neuf, afin de conserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage.
La robe jaune pâle dévoile des reflets argentés. Le nez élégant et expressif est marqué par des notes d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. La bouche vive et droite laisse entrevoir une minéralité tranchante et un bel équilibre entre tension acide, fruit mûr et salinité.
Présentation du lot
Bourgogne Aligoté Les Terres de Philéandre David Duband (Domaine) 2022
La cuvée
La cuvée est issue de parcelles situées en Haute-Côte de Nuits, sur des coteaux bien exposés. Les sols argilo-calcaires, mêlant marnes blanches et cailloutis, apportent à l’aligoté une trame tendue, minérale et une vivacité remarquable. Ces terroirs sont bien drainés, favorisant une maturation lente et homogène du raisin, tout en conservant une acidité structurante. La récolte est manuelle, avec un tri minutieux à la vigne. Les raisins sont pressés lentement et délicatement en grappes entières. La fermentation est naturelle, conduite avec des levures indigènes, sans ajout d’intrants œnologiques. L’élevage se déroule sur lies fines pendant environ 12 mois, en fûts de plusieurs vins, sans bois neuf, afin de conserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage.
La robe jaune pâle dévoile des reflets argentés. Le nez élégant et expressif est marqué par des notes d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. La bouche vive et droite laisse entrevoir une minéralité tranchante et un bel équilibre entre tension acide, fruit mûr et salinité.
Le domaine David Duband
Le domaine a été constitué en 1991 par l'homme d'affaires François Feuillet. Le propriétaire de la marque Trigano, connue pour ses caravanes et remorques, est tombé amoureux de la région. Il a confié l'élaboration des vins à David Duband, qui exploitait déjà des raisins mais à destination de la coopérative de Beaune. Le domaine se déploie aujourd'hui sur 17 hectares, répartis notamment à Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Clos-de-la-Roche et Charmes-Chambertin. Tous les ingrédients sont réunis pour parfaire le classicisme bourguignon : le domaine est certifié en bio, et a fait le choix depuis 2008 d'une vinification en raisins non égrappés. Depuis 1991, le vigneron a beaucoup évolué dans le style de ses vins qui ont gagné en précision et en élégance. Ils font aujourd'hui partie des plus grands vins de Côte d'Or et sont notamment à la carte de la majorité des restaurants français triplement étoilés au Guide Michelin.
