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IGP Ardèche (Vin de Pays) Granit Blanc Vincent Paris 2024
13%
0.75L
intensité
Un blanc élégant et minéral, vif, cristallin et expressif, reflétant les sols granitiques de l’Ardèche et le style pur et précis de Vincent Paris à travers des arômes de fleurs blanches, de poire mûre et d'agrumes confits.
Plus d'infosVincent Paris travaille depuis plusieurs décennies sur les coteaux de l’Ardèche, privilégiant les vignes anciennes et des parcelles en IGP Ardèche, une appellation plus libre mais qui permet d’exprimer pleinement le terroir. Le nom Granit Blanc fait référence aux sols granitiques très filtrants, qui donnent au vin sa tension et son caractère aérien. Les parcelles sont constituées de granit décomposé mêlé à des sables et quelques alluvions, offrant un drainage parfait. La récolte est manuelle, suivie d’un pressurage doux. Le moût est débourbé quelques heures pour clarifier les jus. La fermentation se déroule ensuite à basse température. L’élevage dure environ dix mois, sans bois neuf marqué, afin de conserver la pureté du fruit et l’expression du granit.
La cuvée se pare d’une robe jaune clair. Le nez aromatique et élégant est marqué par des notes de fleurs blanches, de poire mûre et d’agrumes confits. En bouche, une attaque franche et structurée révèle un milieu de bouche ample mais tendu, amenant vers une finale minérale et saline.
Le domaine Vincent Paris
Vincent Paris est un talentueux vigneron rhodanien situé à la pointe sud du village de Cornas. Son histoire commence grâce à son grand-père qui lui a donné en héritage un hectare de vigne en 1997. Dix ans plus tard, il achète La Geynale, une très belle parcelle de Robert Michel. Aujourd'hui, il exploite dix hectares, dont une majorité en appellation Cornas, complétée de Saint Joseph et de Vin de Pays. Il conduit ses vignes de façon raisonnée, le plus naturellement possible (sans insecticides ni engrais chimiques), et s'inspire de la pente incroyable de ses parcelles pour nommer ses cuvées selon leur inclinaison : Granit 30 et Granit 60. Vincent Paris produit des vins d’une belle pureté, au fruit gourmand et généreux, des flacons que l’on peut aussi bien se permettre d’ouvrir dans leurs jeunes années, sur le fruit, qu’après une longue garde. Ses cornas sont à ce titre régulièrement salués par les critiques professionnels, notamment La Revue du vin de France et Bettane et Desseauve. Ce discret domaine sort peu à peu de l’ombre, nous vous encourageons à le découvrir !
Lire l'article du blog sur le domaine de Vincent Paris.
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