Ajaccio Unu Vaccelli 2024

Présentation du lot

Ajaccio Unu Vaccelli 2024

La cuvée

Unu du domaine Vaccelli est l’un des visages les plus lumineux de l’appellation Ajaccio. Le domaine se situe sur la rive sud du golfe d’Ajaccio, un amphithéâtre de collines granitiques où les sols sableux, pauvres et chauds donnent des vins tendus, iodés et nerveux. Sur cette parcelle, les anciens racontaient que les vents du Libecciu étaient si violents que les ceps poussaient comme couchés. Les vendanges sont entièrement manuelles, réalisées tôt le matin pour préserver la fraîcheur, puis les raisins de vermentino sont pressés lentement avant une fermentation avec des levures indigènes. L’élevage, essentiellement en cuves et demi-muids, dure de six à dix mois afin d’affiner la texture sans maquiller la pureté du fruit.
La robe est claire, presque cristalline. Le nez dévoile un bouquet mêlant fleurs du maquis, fruits blancs frais, écorces d’agrume et pierre chaude. La bouche est élancée, salivante et saline, avec une finale longue rappelant la brise marine d’Ajaccio et la verticalité du granit.

Le domaine Vaccelli

Au sud de la Corse, entre Ajaccio et Propriano, dans la vallée du Taravu, se situe le domaine de Vaccelli. Il fut fondé à Cognocoli-Monticchi, entre mer et montagne, dans les années 1960 à la suite de l'indépendance de l'Algérie par Roger Courrèges, grand-père des vignerons actuels. Déjà expérimentés, les anciens vignerons qui détenaient un domaine à Médéa au sud-ouest d'Alger, plantent de nouvelles vignes et arrachent les anciennes.
Toujours familial, il est géré par les enfants d'Alain, Nathalie et Gérard Courrèges. Ce dernier est amateur de Bourgogne et également maître de chai. L'œnologue attitré est Emmanuel Gagnepain. Construite en 1990, la cave enterrée du domaine permet une belle conservation et un beau potentiel de vieillissement des cuvées.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur près de 20 hectares, assez bien répartis entre cépages rouges et blancs. L'encépagement est très local et insulaire : il est composé de sciaccarellu, carcaghjolu neru, minustellu, grenache noir ainsi que de vermentino et de divers cépages blancs. Les vignes ont en moyenne 30 ans, plantées sur des arènes granitiques, et les vendanges sont manuelles. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique, travaille ses vignes comme un jardin et s'affaire pour révéler l'identité de chacun des terroirs. Surgreffage des vignes, vieillissement en demi-muids, foudre, cuve, œuf en béton ou en « wine globes », vieillisement en bouteille au domaine avant commercialisation... rien n'arrête les Courrèges.