Vin de France Un vin de Terre Libre comme l'Air La Quintessence de Lumière des Bonnes Blanches Josette Medau & Pierre Weyand 2005

Présentation du lot

Vin de France Un vin de Terre Libre comme l'Air La Quintessence de Lumière des Bonnes Blanches Josette Medau & Pierre Weyand 2005

La cuvée

Née au cœur de l’Anjou, terre ligérienne où la vigne prospère depuis les premiers monastères du haut Moyen Âge, La Quintessence de Lumière exprime une vision libre du vin, affranchie des cadres, fidèle à l’esprit de Vin de Terre Libre comme l’Air porté par Josette Medau et Pierre Weyand. Issue de parcelles ceinturées de haies et d’arbres anciens, la cuvée prend racine dans des sols de schistes sombres et de sables éoliens qui emmagasinent la chaleur et favorisent la concentration naturelle des baies. Les vendanges se font par tries successives, grain par grain, lorsque la lumière d’automne fait légèrement confire les raisins, sans recherche systématique de botrytis, mais plutôt d’une maturité solaire. La fermentation démarre spontanément en demi-muids, sans levures ajoutées, et s’étire sur plusieurs mois, avant un élevage prolongé sur lies fines, sans collage ni filtration.
La robe, or profond dotée de reflets ambrés, annonce un nez doté de parfums de coing rôti, de miel de sarrasin, de fleur d’oranger et de zeste d’orange confite. La bouche conjugue douceur caressante, énergie minérale et finale saline.