Présentation du lot

Exception Blanche Grand Cru Brut Mailly 2016

La cuvée

Ce champagne blanc de blancs est en effet une exception parmi les cuvées proposées par Mailly Grand Cru, qui s’est spécialisée dans les pinot noirs du grand cru de Mailly, au nord de la Montagne de Reims. Ici, c’est pourtant le chardonnay qui est mis à l’honneur. Ce dernier étant issu de grands crus de la Côte des Blancs.
Affichant une jolie robe dorée ainsi que des bulles à la finesse exquise, Exception Blanche dévoile aussi un bouquet printanier riche en notes d’acacia, de pêche et d’agrumes confits. De jolies notes grillées soulignent son caractère fruité. En bouche, nous retrouvons les notes crayeuses typiques de la Côte des Blancs, qui se mêlent à la noisette et à une touche de vanille, en une bouche ronde et fraîche. Une belle réussite, assurément.

Le domaine Mailly

La maison de champagne Mailly Grand Cru étale ses 70 hectares de vignoble exclusivement sur le village Grand Cru de Mailly, au milieu du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Au niveau des cépages, le pinot noir occupe 75 % du vignoble et le chardonnay 25 %, le tout sur 480 parcelles. L'exposition des parcelles est particulière car ces dernières sont orientées vers les quatre points cardinaux. La plupart d'entre elles sont orientées vers le nord, ce qui leur confère finesse et équilibre. Au coeur de ces coteaux culmine un établissement de verre à l'intérieur duquel se trouvent sept étages de caves et 1 kilomètre de crayères. C'est à cet endroit que sont élaborés les Champagnes du domaine, uniquement à base de raisins Grand Cru du vignoble. Mailly Champagne fut classé Grand Cru en 1920. La qualité rare de ses raisins provient de la présence de craie de son sous-sol qui sert de régulateur thermique et hydrique ainsi que de l'inclinaison de ses coteaux qui favorise un parfait ensoleillement. Sur les 319 villages viticoles champenois, seulement 17 d'entre eux produisent des raisins Grand Cru. Exceptionnels et onéreux, ils sont généralement réservés aux plus prestigieuses cuvées de la Champagne.