Elevée 24 mois en cuve tronconique bois, cette cuvée fait la part belle au mourvèdre, un cépage unique qui tolère à merveille les grandes chaleurs et qui exprime des notes d'épices douces et de fruits noirs. Une garde de 5 ans est amplement recommandée afin de laisser ses tanins et sa puissance s'assagir. Sans surprise, elle fera des merveilles accompagnée d'une pièce de boeuf savoureuse.