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Un côtes-de-francs aérien aux tanins veloutés, aux saveurs de cerises et d’épices douces. Une pépite à savourer dans sa jeunesse ou après une petite garde avec des mets savoureux mais doux. Plus d'info
Des vignes situées dans le village de Saint-Cibard, en partie sur un plateau argilo calcaire et sur les côteaux sont à l’origine de cet assemblage dominé par le merlot et complété par une petite proportion de cabernet franc. Le vin se montre dense mais frais grâce à un travail soigné dans les vignes comme au chai. Vinifié en grappes entières en cuves béton, il passe ensuite 12 à 16 mois en barriques dont la proportion de bois neuf avoisine le tiers. Se révèle alors un vin grenat aux reflets violacés, aux arômes de cerise et de mûre. Ces teintes sont relevées d’une touche d’épices douces et de tapenade d’olive noire. Bien structurée par des tanins veloutés, la bouche se révèle aérienne et fraîche, avant de s’achever dans une finale douce et fruitée.
Voici un cuvée réalisée avec talent qui permet de s’initier à cette appellation méconnue de Bordeaux. Une pépite, donc, à savourer avec des mets savoureux comme une tourte aux cèpes.
Château La Prade se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tourte forestière, Tajine d'agneau, Feuilletés d'escargot.
Des vignes situées dans le village de Saint-Cibard, en partie sur un plateau argilo calcaire et sur les côteaux sont à l’origine de cet assemblage dominé par le merlot et complété par une petite proportion de cabernet franc. Le vin se montre dense mais frais grâce à un travail soigné dans les vignes comme au chai. Vinifié en grappes entières en cuves béton, il passe ensuite 12 à 16 mois en barriques dont la proportion de bois neuf avoisine le tiers. Se révèle alors un vin grenat aux reflets violacés, aux arômes de cerise et de mûre. Ces teintes sont relevées d’une touche d’épices douces et de tapenade d’olive noire. Bien structurée par des tanins veloutés, la bouche se révèle aérienne et fraîche, avant de s’achever dans une finale douce et fruitée.
Voici un cuvée réalisée avec talent qui permet de s’initier à cette appellation méconnue de Bordeaux. Une pépite, donc, à savourer avec des mets savoureux comme une tourte aux cèpes.
Figure reconnue dans le vignoble bordelais, Nicolas Thienpont a fait l’acquisition des Charmes Godard un vignoble qui se situe sur la rive droite de la Garonne. L’idée ? Valoriser l’appellation Côtes de Francs qui est, si l’on ose dire, quelque peu dans l’ombre des grandes signatures de la région. Là, les vignes sont cultivées soigneusement, selon des principes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale). Les vignes de sémillon, de sauvignon gris et de sauvignon blanc qui composent les vins puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols majoritairement argileux, calcaires et, parfois, composés de limon et de marne. Ils engendrent un vin blanc sec qui est réalisé grâce à une fermentation en barriques de 500 litres et grâce à un élevage sur lies pendant six mois. Le vin est recherché pour son équilibre parfait entre densité et énergie. Des vins rouges sont aussi réalisés ; à l’image d’Alcée et de La Prade. Merlot et cabernet-franc s’y expriment justement, tirant profit de leur origine sur des sols d’argile et de calcaire.
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