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Joy Château Lavergne Dulong 2019

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

La cuvée plaisir du château, née de jeunes vignes cultivées en biodynamie.  Plus d'info

Cette cuvée de plaisir a pris le nom de la viticultrice du château, Joy Bécard, rendant ici hommage à tous ceux qui œuvrent en coulisses. Composé d’une moitié de cabernet-franc complété d’un tiers de merlot et d’un quart de cabernet-sauvignon cette cuvée est née de dix hectares de jeunes vignes de douze ans, implantées sur des sols argilo-sableux. Convaincu que le vin se fait d’abord dans les vignes, le domaine accorde beaucoup d’attention au travail des sols, et privilégie le travail manuel à toutes les étapes, ainsi que les pratiques biodynamiques.
Au chai, la vinification est peu interventionniste. Chaque parcelle et chaque cépage sont vinifiés séparément, macérant deux semaines et fermentant grâce aux levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule en cuves et en barriques. Puis, l’élevage se poursuit 20 mois majoritairement en cuves mais aussi en barriques, avant l’assemblage final. Un vin souple et léger, aux notes charmeuses de fruits noirs, à apprécier en accompagnement d’une viande rouge grillée, par exemple.

Joy Château Lavergne Dulong se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côtes de porc marinées, Escalope de veau à la crème, Ravioles aux cèpes.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Joy Château Lavergne Dulong

    La cuvée

    Cette cuvée de plaisir a pris le nom de la viticultrice du château, Joy Bécard, rendant ici hommage à tous ceux qui œuvrent en coulisses. Composé d’une moitié de cabernet-franc complété d’un tiers de merlot et d’un quart de cabernet-sauvignon cette cuvée est née de dix hectares de jeunes vignes de douze ans, implantées sur des sols argilo-sableux. Convaincu que le vin se fait d’abord dans les vignes, le domaine accorde beaucoup d’attention au travail des sols, et privilégie le travail manuel à toutes les étapes, ainsi que les pratiques biodynamiques.
    Au chai, la vinification est peu interventionniste. Chaque parcelle et chaque cépage sont vinifiés séparément, macérant deux semaines et fermentant grâce aux levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule en cuves et en barriques. Puis, l’élevage se poursuit 20 mois majoritairement en cuves mais aussi en barriques, avant l’assemblage final. Un vin souple et léger, aux notes charmeuses de fruits noirs, à apprécier en accompagnement d’une viande rouge grillée, par exemple.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Bordeaux
    • Appellation / Vin : Bordeaux supérieur
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 10
    • Production : 25198
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Cabernet Sauvignon,Cabernet franc,Merlot
    Joy Château Lavergne Dulong
    Joy Château Lavergne Dulong

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