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Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves (CBO à partir de 6 bts) 2018

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un pessac-léognan à l'aromatique très complexe, avec une matière riche et une agréable fraîcheur. Plus d'info

Bien que les blancs ne représentent que 15% de la production du domaine, soit 5 hectares sur 35 au total, ce sont eux qui font toute la réputation de ce Cru Classé, l'un des seize de Pessac-Léognan. Le domaine de Chevalier blanc est un modèle d'équilibre et d'élégance à Léognan. Composé à majorité de sauvignon (70%), completé par le sauvignon, il développe des arômes de fruits exotiques et de fleur. La bouche est fraiche, d'une rare intensité minérale. C'est un vin à déguster après 5 à 12 ans de garde. Mais les meilleurs millésimes (comme dans les années 1980) peuvent aisément affronter plusieurs décennies. Une référence.

Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves (CBO à partir de 6 bts)se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Turbot, Coquillages, Homard grillé.

  • Note du millésime : 17/20
  • L'avis d'iDealwine...

    « Au nez, ce vin présente des notes de fruits blancs et de noisette, mais aussi une fraicheur agréable. La bouche semble d’une acidité parfaite, elle est exubérante, de beaux amers viennent contrebalancer la rondeur. La finale est légèrement fumée. »
    Le 17/06/2021

    Présentation du lot
    Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves (CBO à partir de 6 bts)

    La cuvée

    Bien que les blancs ne représentent que 15% de la production du domaine, soit 5 hectares sur 35 au total, ce sont eux qui font toute la réputation de ce Cru Classé, l'un des seize de Pessac-Léognan. Le domaine de Chevalier blanc est un modèle d'équilibre et d'élégance à Léognan. Composé à majorité de sauvignon (70%), completé par le sauvignon, il développe des arômes de fruits exotiques et de fleur. La bouche est fraiche, d'une rare intensité minérale. C'est un vin à déguster après 5 à 12 ans de garde. Mais les meilleurs millésimes (comme dans les années 1980) peuvent aisément affronter plusieurs décennies. Une référence.

    Le domaine Domaine De Chevalier

    La vocation viticole du domaine de Chevalier ne s'affirme que dans la seconde moitié du 19ème siècle, alors qu'il porte encore son nom gascon, « domaine de Chivaley ». Grâce à l'ambition du propriétaire de l'époque, Jean Ricard, la production se développe, gagnant rapidement la reconnaissance du public. Le domaine connaît ensuite un nouvel élan à partir de 1950, grâce aux conseils du professeur Peynaud qui porte encore plus haut le degré de qualité des vins blancs.
    Depuis 1983, c'est Olivier Bernard qui en tient les rênes, secondé par les professeurs Pascal Ribereau-Gayon et Denis Dubourdieu. « L'homme n'est qu'un révélateur...le terroir domine tout », telle est la philosophie de ce bienheureux propriétaire.
    Cependant, le terroir du domaine est précisément connu pour être capricieux, à la fois pauvre en surface et riche en sous-sol, soumis au risque de gelées à cause de sa forme « en cuvette » mais favorablement ensoleillé grâce à une exposition nord-sud. Il faut donc lui accorder une attention toute particulière pour qu'il accepte de révéler son caractère exceptionnel. C’est le pari que le château s’est lancé.

    Lire l'article du blog sur le domaine de Chevalier

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Oui
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 14.50 %
    • Région : Bordeaux
    • Appellation / Vin : Pessac-Léognan
    • Classement : Cru Classé de Graves
    • Propriétaire : Famille Bernard
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Écologique 
    • Superficie : 5
    • Production : 12000 bouteilles
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Floral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 30% Sémillon, 70% Sauvignon
    Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves (CBO à partir de 6 bts)
    Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves (CBO à partir de 6 bts)

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