Bourgogne Hubert Lignier (Domaine) 2018 - Lot de 1 Bouteille
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Bourgogne Hubert Lignier (Domaine) 2018

     
  • Fruits rouges
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Ce bourgogne à la belle densité et à la matière virile provient de parcelles situées au sud de Nuits Saint Georges. Plus d'info

Ce bourgogne rouge provient de 1,25 hectares de vignes plantées en 1987. Les parcelles sont au sud de Nuits Saint Georges. L’agriculture au domaine est biologique. Les vendanges sont manuelles avec un tri sévère à la réception (petits rendements).
La vinification est peu interventionniste. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes. Les raisins encuvés sont pour le tiers en grappe entière (2/3 égrappé). L’élevage sur lies en fût de chêne (20-30% de neuf) est long pour permettre au vin de s’assouplir.
A la dégustation, c’est un vin coloré avec une excellente densité olfactive (fruits rouges, épices douces) et une matière plutôt virile en bouche.

Bourgogne Hubert Lignier (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gigot d’agneau, Cochon grillé , Coeur de veau.

Présentation du lot
Bourgogne Hubert Lignier (Domaine)

La cuvée

Ce bourgogne rouge provient de 1,25 hectares de vignes plantées en 1987. Les parcelles sont au sud de Nuits Saint Georges. L’agriculture au domaine est biologique. Les vendanges sont manuelles avec un tri sévère à la réception (petits rendements).
La vinification est peu interventionniste. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes. Les raisins encuvés sont pour le tiers en grappe entière (2/3 égrappé). L’élevage sur lies en fût de chêne (20-30% de neuf) est long pour permettre au vin de s’assouplir.
A la dégustation, c’est un vin coloré avec une excellente densité olfactive (fruits rouges, épices douces) et une matière plutôt virile en bouche.

Le domaine Hubert Lignier

En 1991, le fils d'Hubert, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c’est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur 6 parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevery-chambertin seuvrées …) sont également en biodynamie.
L’agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d’ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d’un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d’aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes (aucun intrant). Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappe entière (deux tiers égrappé). Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14.50 %
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bourgogne
  • Propriétaire : Hubert Lignier (Domaine)
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 1.25
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Pinot noir
Bourgogne Hubert Lignier (Domaine)
Bourgogne Hubert Lignier (Domaine)

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