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Un vin étonnant, alliant la finesse du chardonnay à la finesse et au fruité du pinot noir et du gamay, tous vinifiés naturellement. Plus d'info
Ce domaine, dirigé par Julien Guillot depuis quelques années, est mené entièrement en biodynamie, selon les préceptes des vins nature. Il en sort régulièrement, dans la Bourgogne Sud, vers Mâcon, des vins originaux, aux fruités profonds et sincères, toujours éclatants, qui permettent d'avoir de grandes émotions. Ces superbes vins nature sont le signe d'un profond respect pour la nature et les vins que le producteur produit. Signe de son originalité, cette cuvée mégamix, qui est un mélange des trois principaux cépages de la Bourgogne : en blanc, le chardonnay, en rouge, le gamay ainsi que le pinot noir, qui, vinifiés ensemble, donnent un cocktail étonnant et détonnant. Le chardonnay y apporte finesse, le gamay un fruité sauvage et herbacé, le pinot noir son élégance.
Vin de France Mégamix Les Vignes du Maynes se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Œuf meurette, Bœuf bourguignon, Quiche au saumon et épinard.
Ce domaine, dirigé par Julien Guillot depuis quelques années, est mené entièrement en biodynamie, selon les préceptes des vins nature. Il en sort régulièrement, dans la Bourgogne Sud, vers Mâcon, des vins originaux, aux fruités profonds et sincères, toujours éclatants, qui permettent d'avoir de grandes émotions. Ces superbes vins nature sont le signe d'un profond respect pour la nature et les vins que le producteur produit. Signe de son originalité, cette cuvée mégamix, qui est un mélange des trois principaux cépages de la Bourgogne : en blanc, le chardonnay, en rouge, le gamay ainsi que le pinot noir, qui, vinifiés ensemble, donnent un cocktail étonnant et détonnant. Le chardonnay y apporte finesse, le gamay un fruité sauvage et herbacé, le pinot noir son élégance.
Ce domaine phare de l'appellation Mâcon peut remonter jusqu'à l'an 910 pour retrouver les premières traces de culture de la vigne sur ce qui était à l'époque le Clos des Vignes du Maynes alors administré par les moines. Depuis, le clos n'a jamais connu de produit chimique.
Le domaine entre dans la famille Guillot en 1952, lorsque Pierre et Jeanne Guillot en font l'acquisition. Véritables précurseurs, ils ne cèdent pas aux sirènes de la révolution agricole et décident de travailler sans produit chimique, ni désherbant, ni insecticide, ni soufre… mais avec beaucoup de bon sens.
Leur fils, Alain Guillot, persuadé que cette méthode est la bonne, reprend le flambeau avec encore plus de ferveur puisqu'il deviendra le président de la Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique (FNAB). Depuis 2001, c'est son fils Julien Guillot, qui a repris les reines. Il a notamment converti les 7ha du domaine en biodynamie.
Julien Guillot cultive aujourd'hui du pinot noir, du gamay, du chardonnay et de l'aligoté. Il essaye dès qu'il le peut d'introduire des pieds de vigne issus de sélection massale. Les méthodes de vinifications sont impeccables : utilisation des levures indigènes, du moins de soufre possible et filtration très légère.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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