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Volnay 1er Cru Les Roncerets Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2021

Fruits noirsVin de gastronomie
A
K

14%

0.75L

intensité

Culture raisonnée et vinification sans soufre ne sont certainement pas étrangères au rendu pur et gourmand de ce volnay premier cru taillé pour la garde.

Plus d'infos

Ce volnay provient d'une parcelle de pinots noirs âgés d'une quarantaine d'années cultivée selon des principes raisonnés. Elevé en fûts pendant un an et vinifié sans soufre il révèle un bouquet gourmand et complexe de fruits rouges, de fruits macérés et d'épces douces. Sachez que ce vin réclame quelques petites années de garde pour dévoiler sa texture soyeuse.

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Présentation du lot

Volnay 1er Cru Les Roncerets Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2021

La cuvée

Ce volnay provient d'une parcelle de pinots noirs âgés d'une quarantaine d'années cultivée selon des principes raisonnés. Elevé en fûts pendant un an et vinifié sans soufre il révèle un bouquet gourmand et complexe de fruits rouges, de fruits macérés et d'épces douces. Sachez que ce vin réclame quelques petites années de garde pour dévoiler sa texture soyeuse.

Le domaine Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Fils d'éleveur, Frédéric Cossard s'est rapidement pris de passion pour le vin, devenant ainsi courtier. Puis, en 1996, il saisit l'opportunité d'exploiter quelques ares de vignes sur les communes de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses.
Il a progressivement agrandi son domaine de Chassorney. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur dix hectares et plusieurs appellations (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
Le respect des grappes est au cœur de la philosophie du vigneron. A la vigne et en cave, il s’efforce d’appliquer ce mantra. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, sans produit chimique, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Le vigneron produit donc des vins nature, à contre-courant des bourgognes produits de manière intensive. Avec sa compagne, Laure, il a également créé une petite structure de négoce en 2006, dans laquelle il sélectionne les plus belles grappes des appellations historiques Meursault et Puligny-Montrachet, entre autres.
Fins, charmants, purs, ses vins sont particulièrement recherchés par les amateurs de ce style de vinification.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 14 %

Région : Bourgogne

Appellation : Volnay

Classement : 1er cru

Propriétaire : Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Millésime : 2021

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 7 hectares

Intensité du vin : soyeux

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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