Volnay Qvevris Domaine de Chassorney 2020

Issu de l’appellation Volnay, ce vin rouge est confectionné à partir de vieilles vignes de pinot noir, se développant en bas de coteau, le long de sols denses et caillouteux majoritairement composés d’argile rouge, de fer et de calcaire. Les parcelles nichées entre 230 et 280 mètres d’altitude profitent d’une exposition idéale à l’ouest et au sud-est. Après avoir été labourées à cheval, les vignes sont minutieusement cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Après avoir été récoltés à la main, les fruits de pinot noir macèrent en grappes entières. L’élevage en qvevri, jarres de terre cuite qui donnent leur nom à la cuvée, permet de développer la profondeur et le velouté du vin.
La robe rouge rubis laisse entrevoir un nez riche et généreux, dont les parfums de fruits rouges frais comme la fraise se mêlent à merveille avec des notes d’épices et de fruits confits. La bouche chaleureuse et puissante révèle un superbe équilibre, sublimé par de délicats arômes floraux, avec une finale persistante et légèrement épicée.