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Chablis 1er Cru Vaillons Christian Moreau (Domaine) 2019

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Voici un chablis qui détonne par sa générosité, son opulence et son énergie aromatique. A déguster après quelques année de garde. Plus d'info

La famille Moreau possède quelques parcelles de vignes situées sur la rive gauche du Serein, rivière qui traverse le village de Chablis, et âgées d'une cinquantaine d'années. Père et fils vendangent manuellement les raisins avant de les trier et de les élever sur lies fines pendant 6 mois. La belle robe or claire révèle un vin fin où le chardonnay s'exprime pleinement. Le nez exhale des arômes minéraux, floraux et fruités (agrumes). En bouche, le vin est généreux, suave, riche en saveurs, et, surtout, long. Ce chablis premier cru est un vin taillé pour la garde et pour accompagner des plats aux accents maritimes ou des fromages de chèvre.

Chablis 1er Cru Vaillons Christian Moreau (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de dinde au citron et pommes fondantes, Pâtes au poulet et au citron, Daurade royale en papillote.

Présentation du lot
Chablis 1er Cru Vaillons Christian Moreau (Domaine)

La cuvée

La famille Moreau possède quelques parcelles de vignes situées sur la rive gauche du Serein, rivière qui traverse le village de Chablis, et âgées d'une cinquantaine d'années. Père et fils vendangent manuellement les raisins avant de les trier et de les élever sur lies fines pendant 6 mois. La belle robe or claire révèle un vin fin où le chardonnay s'exprime pleinement. Le nez exhale des arômes minéraux, floraux et fruités (agrumes). En bouche, le vin est généreux, suave, riche en saveurs, et, surtout, long. Ce chablis premier cru est un vin taillé pour la garde et pour accompagner des plats aux accents maritimes ou des fromages de chèvre.

Le domaine Christian Moreau

Fils du vigneron Christian Moreau, Fabien, œnologue de formation, a décidé de reprendre le domaine familial chablisien. Celui-ci dispose de parcelles sur quelques grands crus aux sols argilo-calcaires du Kimméridgien, fameux dans toute la région. La critique salue la régularité dont il fait preuve sur chaque millésime.
Fabien Moreau met un point d'honneur à respecter ses sols qui appartiennent à sa famille depuis six générations et qu'il compte transmettre à ses enfants. Pour cela, il privilégie le labour et maîtrise autant que possible les rendements. La vendange est évidemment manuelle et un tri est ensuite effectué au chai. Seuls les meilleurs raisins sont conservés pour produire ses vins.
Le jus est vinifié dans l'optique de réaliser un vin fin, juste et précis. Si les vins du domaine sont généralement élevés en barrique, le bois n'est jamais grossier et le résultat est toujours très élégant. Ses vins révèlent une certaine souplesse, voire un toucher de bouche presque velouté.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Christian Moreau (Domaine)
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 11.8
  • Production : 80000
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay
Chablis 1er Cru Vaillons Christian Moreau (Domaine)
Chablis 1er Cru Vaillons Christian Moreau (Domaine)

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