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Chablis Orangerie Château de Béru 2018

  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L

Un chardonnay puissant et minéral, produit selon les principes d’agriculture biodynamique, signée par la talentueuse Athénais de Béru !  Plus d'info

La vigneronne Athénais de Béru nous offre ici le cru « Orangerie », cuvée parcellaire produite selon la les principes de l’agriculture biodynamique, dans le plus grand respect des fruits et du terroir.
Situé au cœur de l’appellation Chablis, le domaine de Béru s’étend sur 15 hectares de parcelles exceptionnelles, détenues depuis plus de 400 ans par la famille de la viticultrice. La propriété est plantée exclusivement de chardonnay, cépage noble de Bourgogne. Cette parcelle est située au commet d’une colline, dans l’enceinte même du château, séparée du clos par un mur. Ce cru est orienté plein sud, dans la partie la plus chaude et ensoleillée du domaine.
> Les baies sont ramassées à la main, avant de subir une vinification peu interventionniste. Le jus est ensuite élevé intégralement sous-bois, et ne subit ni filtration, ni collage. Une dose minime de soufre est ajoutée lors de l’embouteillement.
Puissant, minéral, ce chardonnay offre une magnifique rondeur en bouche, qui se mariera parfaitement avec des fruits de mer.
Servez-le aux alentours de 11 degrés, après l’avoir fait décanter quelques minutes en amont. C’est un vin qui jouit d’un potentiel de garde de cinq à dix ans.

Chablis Orangerie Château de Béru se sert à une température de 11°C. 

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Chablis Orangerie Château de Béru

    La cuvée

    La vigneronne Athénais de Béru nous offre ici le cru « Orangerie », cuvée parcellaire produite selon la les principes de l’agriculture biodynamique, dans le plus grand respect des fruits et du terroir.
    Situé au cœur de l’appellation Chablis, le domaine de Béru s’étend sur 15 hectares de parcelles exceptionnelles, détenues depuis plus de 400 ans par la famille de la viticultrice. La propriété est plantée exclusivement de chardonnay, cépage noble de Bourgogne. Cette parcelle est située au commet d’une colline, dans l’enceinte même du château, séparée du clos par un mur. Ce cru est orienté plein sud, dans la partie la plus chaude et ensoleillée du domaine.
    > Les baies sont ramassées à la main, avant de subir une vinification peu interventionniste. Le jus est ensuite élevé intégralement sous-bois, et ne subit ni filtration, ni collage. Une dose minime de soufre est ajoutée lors de l’embouteillement.
    Puissant, minéral, ce chardonnay offre une magnifique rondeur en bouche, qui se mariera parfaitement avec des fruits de mer.
    Servez-le aux alentours de 11 degrés, après l’avoir fait décanter quelques minutes en amont. C’est un vin qui jouit d’un potentiel de garde de cinq à dix ans.

    Le domaine Château de Béru

    Le vignoble de Béru, situé en plein cœur de la région chablisienne, trouve son origine au XIIIème siècle. Cette propriété s’étend sur de prestigieuses parcelles de l’appellation Chablis et Chablis Premier Cru. C’est le cas du magnifique clos Béru. Délimité par des murs historiques, et s’étendant sur cinq hectares, au sein d’un terroir tout à fait exceptionnel, composé d’un sol argilo-calcaire et d’huitres fossilisées, et jouissant d’un incroyable microclimat sur le versant sud d’une colline, à 300 mètres d’altitude, ce clos est planté exclusivement de chardonnay.
    En 2005, Athénais de Béru, qui travaillait alors dans le monde de la finance, décide de changer de vie. Attirée par les racines de l’histoire familiale, elle décide donc de reprendre la terre de ses aïeux. Grâce à une belle coïncidence, ou le signe du destin, (le vigneron qui avait repris les terres de son père en fermage partait en retraite 20 ans avant la date prévue), elle reprend donc la propriété. Lorsqu’elle arrive à Chablis, outre son amour pour les bons vins, elle est une véritable néophyte techniquement. Elle, parisienne, n’a jamais touché à la terre. Mais loin de se laisser abattre, et dotée d’une curiosité inouïe, elle expérimente, se trompe, recommence, s’adapte, se renseigne auprès des autres vignerons, fait des stages dans les autres domaines, jusqu’à arriver à ses fins, guidée par l’expérience -des autres vignerons, et la sienne-, ainsi que son instinct.
    consciente du terroir d’exception qu’elle a la chance de posséder, Athénais cherche à le sublimer, tout en le laissant d’exprimer librement. Pour cela à la vigne, pas d’intrants. Les arbres sont palissés et taillés en guyot double, induisant une concurrence naturelle entre les plants et limitant ainsi les rendements tout en garantissant un étalement optimal de la surface foliaire. Les vignes sont vendangées à la main, dans le plus grand respect des baies. En cave, la vigneronne laisse les grappes exprimer leur personnalité, grâce aux levures indigènes et ne procède à aucun collage ni filtration. Elle n’utilise pas, ou peu, de soufre. Pour elle, l’absence de soufre sur le produit final est le fier aboutissement du dur labeur à la vigne, même si elle s’octroie la liberté d’intervenir dans la vinification des vins, au besoin.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Propriétaire : Château de Béru
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 15
    • Encepagement : https://www.idealwine.com/fr/decouverte/cepage_chardonnay.jsp
    Chablis Orangerie Château de Béru
    Chablis Orangerie Château de Béru

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