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Un format digne de vos plus belles cérémonies, la goutte d'or est une parcelle de 1er cru dont la surface fait la rareté de ces flacons. Un vin d'une très belle finesse vinifié par un vigneron passionné. Plus d'info
Dans la lignée familiale ancrée à Meursault depuis une dizaine de générations, Vincent Bouzereau exploite depuis 1990 des vignes en côte de Beaune sur les villages de Puligny-Montrachet, Meursault, Monthelie, Auxey-Duresses, Volnay, Pommard, Beaune et Aloxe-Corton, à la fois en rouge et en blanc. Il travaille ses vignes en lutte raisonnée. Les vendanges sont effectuées de manière manuelle. La fermentation a lieu grâce aux levures indigènes et l'élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne avec une proportion de 30% de fûts neufs. C'est un vin fin et pur, d'une délicatesse qui réjouit les palais.
Meursault 1er Cru Goutte d'Or Vincent Bouzereau (Domaine) se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Homard frais à la mayonnaise, Sole braisée au beurre et petits légumes, Roulade de dinde à la truffe.
Dans la lignée familiale ancrée à Meursault depuis une dizaine de générations, Vincent Bouzereau exploite depuis 1990 des vignes en côte de Beaune sur les villages de Puligny-Montrachet, Meursault, Monthelie, Auxey-Duresses, Volnay, Pommard, Beaune et Aloxe-Corton, à la fois en rouge et en blanc. Il travaille ses vignes en lutte raisonnée. Les vendanges sont effectuées de manière manuelle. La fermentation a lieu grâce aux levures indigènes et l'élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne avec une proportion de 30% de fûts neufs. C'est un vin fin et pur, d'une délicatesse qui réjouit les palais.
Situé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, le domaine est géré d'une main de maître par Vincent Bouzereau et sa femme Aline. Comme beaucoup dans cet univers, le vin coule dans les veines du vigneron qui remonte ses origines viticoles au 19ème siècle. Quant à Aline Bouzereau, elle a découvert la passion du vin grâce à ses aïeux, négociants en vins bourguignons, et grâce à son père, un fin dégustateur. Aujourd'hui, Vincent et Aline Bouzereau ont la joie de voir leurs six enfants prendre goût à cet univers. Ainsi, Louis, se forme à son tour en viticulture et en œnologie.
Conscient du patrimoine naturel qu'ils détiennent («un don de Dieu »), les Bouzereau ne ménagent pas leur peine et travaillent dans la vigne tout au long de l'année et la soignent grâce à une lutte raisonnée. En cave, patience et application sont de mise. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique. Une action qui permet de préserver la typicité du millésime et du terroir. Les vins sont élevés en fûts de chêne, entre 10 et 18 mois en fonction des cuvées. La mise en bouteille se fait après une filtration légère, voire sans filtration, et respecte le calendrier lunaire.
Nous retenons donc de ce domaine qu'il dispose d'une dizaine d'hectares répartis sur huit villages d'où sourdent des vins de belle facture, signés avec talent, passion, tradition et respect.
Lire l'article du blog sur le domaine Vincent Bouzereau
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