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Bourgogne Aligoté Derrière Frétille Vieilles Vignes Françoise Jeanniard 2021
Bourgogne Aligoté AOC
12%
0.75L
intensité
Délicat et vif, cet aligoté est de ceux qui redorent le blason de ce cépage trop longuement oublié.
Plus d'infosDomaine confidentiel, celui de Françoise Jeanniard est le fruit de son exploitation par cinq générations. Les trois hectares sont cultivés avec soin, selon des principes bio et HVE. L’aligoté qui compose ce bourgogne blanc a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire tout en bénéficiant de l’influence semi-continentale du climat océanique de l’appellation.
Conçu pour être savouré dans sa jeunesse, il dévoile à la dégustation une jolie robe jaune pâle marquée par des reflets verts. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique varié marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits à noyaux (pêche blanche), de fruits blancs (pomme, poire) et d’agrumes. Fluide, simple et délicat, il présente une belle acidité qui s’achève en une finale saline. Nous vous recommandons de le savourer avec des mets fins qui ne masqueront pas ses arômes. Nous pensons ainsi à des fromages de chèvre ou du poisson blanc.
Le domaine Françoise Jeanniard
En Bourgogne, Françoise Arpaillanges incarne la cinquième génération à la tête du domaine Jeanniard, une exploitation familiale confidentielle de 3 hectares seulement. Situé en Côte de Beaune, à Pernand-Vergelesses, il dispose de parcelles au sein de cette même commune et également à Aloxe-Corton. Après avoir fait ses classes dans un lycée viticole et à l’université de la vigne et du vin, Françoise Jeanniard a réalisé son premier millésime en 2002 avec l’ambition de toujours respecter son terroir et d’en sortir un vin le plus naturel qui soit.
Voilà pourquoi les méthodes de culture sont raisonnées, en conversion bio, les sols labourés par des petits porcelets (depuis 2025) et les désherbants bannis. Le calendrier lunaire est respecté, notamment pour la taille d’hiver. Si nécessaire, une vendange en vert est réalisée et un effeuillage estival garantit non seulement une bonne aération des grappes mais aussi une belle maturité. Récoltées à la main, celles-ci sont d’ailleurs sévèrement triées avant la vinification, la plus naturelle qui soit. Cette dernière favorise la présence des levures indigènes. L'élevage se passe dans une splendide cave voutée qui date de la Révolution française.
Ses vins rouges sont recherchés pour leur finesse, leur élégance et leur charme tout en étant dotés d’un très bon potentiel de garde. Les blancs, eux, sont appréciés pour leur complexité et leur longueur stupéfiante.
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