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Un vin nature signé par une étoile montante ardéchoise dont la production est difficile à dénicher en France. Plus d'info
Andrea Calek fait partie des étoiles montantes à Alba-la-Romaine en plein coeur de l'Ardèche. À la tête de sept hectares, élaborateur de vins dits « nature », Andrea Calek étonne en vinifiant des cuvées sans soufre à base de syrah, de grenache et de carignan. Les vins d'André Calek sont reconnus et exportés partout dans le monde si bien que les quantités se révèlent infimes. Ce sont des cuvées incontournables pour les amateurs de vins sans artifice.
Ce vin développe un nez de fruits rouges soutenu par des notes épicées. Dotée d'une bouche élégante, cette cuvée garde un bel équilibre et une belle fraîcheur. Ce vin peut présenter un très léger gaz perlant, il se résorbe facilement après carafage. Il peut se garder en cave 2 à 5 ans.
Vin de France Babiole Andrea Calek se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de campagne , Poulet tandoori , Onglet de boeuf .
Apogée : A boire jusqu'en 2027
Andrea Calek fait partie des étoiles montantes à Alba-la-Romaine en plein coeur de l'Ardèche. À la tête de sept hectares, élaborateur de vins dits « nature », Andrea Calek étonne en vinifiant des cuvées sans soufre à base de syrah, de grenache et de carignan. Les vins d'André Calek sont reconnus et exportés partout dans le monde si bien que les quantités se révèlent infimes. Ce sont des cuvées incontournables pour les amateurs de vins sans artifice.
Ce vin développe un nez de fruits rouges soutenu par des notes épicées. Dotée d'une bouche élégante, cette cuvée garde un bel équilibre et une belle fraîcheur. Ce vin peut présenter un très léger gaz perlant, il se résorbe facilement après carafage. Il peut se garder en cave 2 à 5 ans.
Au cœur de l'Ardèche, à Valvignières, Andrea Calek est un incontournable des vins nature. Installé dans la région depuis une dizaine d'années (en 2007), il y cultive cinq hectares de vignes, situées tout autour de la cave. La production, confidentielle, avoisine les 15 000 cols annuels. L'agriculture est certifiée en bio (AB, Ecocert) et le travail à la vigne est minutieux. Le terroir est argilo-calcaire.
Le tchèque d'origine vinifie avec le moins d'intervention possible des purs jus de syrah, de grenache, de carignan, de viognier et de chardonnay. Ainsi, la vinification se déroule sans aucun intrant avec une fermentation effectuée grâce aux levures indigènes une absence de soufre.
Le vigneron souhaite préserver le fruit dans toute sa splendeur. Il signe de belles cuvées fraîches, dotées d'une acidité agréable. En bref, de belles merveilles naturelles ! Les cuvées de ce vigneron naturel touchent d'ailleurs une cible étrangère, de l'Europe aux Etats-Unis, en allant jusqu'au japon. Les cuvées A Toi Nous et Babioles sont à déguster dans leur jeunesse, tandis que pénultième peut se conserver jusqu'à 10 ans.
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