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Un des plus grands vins de Cornas et peut-être même de la région entière. Sa vinification naturelle met en valeur son sol de granit appelé localement " gore ". Plus d'info
C'est depuis 1998 que Matthieu Barret, surnommé "L'ours", est à la tête de ce superbe domaine à Cornas. Exploitant ses 20 hectares en culture biodynamique avec aussi peu d'interventions que possible, dans une mouvance nature, les vins du domaine sont pourtant d'une très grande régularité à haut-niveau. Les vins démontrent une certaine puissance, qui a su rester élégante, juteuse et d'une superbe complexité. Les vins du domaine sont magnifiques de pureté et font partie des grands noms à venir du Rhône et plus particulièrement de Cornas : une pépite à surveiller de très près avant que cela ne soit impossible.
Billes Noires Réserve est un vin déjà vieilli directement au domaine. Billes Noires est une cuvée produite entre 4 000 et 7 000 cols par an, selon les millésimes. Elle provient d'un granit très dégradé, surnommé localement " gore ". La moyenne d'âge des vignes est de plus de 55 ans. Les raisins y sont éraflés, pigés une fois par jour, fermentés grâce à l’action des levures indigènes et sans ajout de produits.
Elevé entre 18 et 24 mois en cuves ovoïdes, le vin a été légèrement sulfité à la mise (deux grammes par hectolitre) afin de garantir sa stabilité.
Si ce vin peut être austère dans sa jeunesse, après une longue garde, il révélera toute la minéralité du granit " gore " que l'on devine déjà dans sa longue finale empreinte de minéralité. Un très grand vin, qui saura ravir les amateurs de jeunes pépites et qu'il faut surveiller de très près. Un grand nom vient de naître.
Cornas Billes Noires Réserve Coulet (Domaine du) - Matthieu Barret se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrines de lapin, Pied de cochon, Lapin au vin.
Apogée : 2031-2036
C'est depuis 1998 que Matthieu Barret, surnommé "L'ours", est à la tête de ce superbe domaine à Cornas. Exploitant ses 20 hectares en culture biodynamique avec aussi peu d'interventions que possible, dans une mouvance nature, les vins du domaine sont pourtant d'une très grande régularité à haut-niveau. Les vins démontrent une certaine puissance, qui a su rester élégante, juteuse et d'une superbe complexité. Les vins du domaine sont magnifiques de pureté et font partie des grands noms à venir du Rhône et plus particulièrement de Cornas : une pépite à surveiller de très près avant que cela ne soit impossible.
Billes Noires Réserve est un vin déjà vieilli directement au domaine. Billes Noires est une cuvée produite entre 4 000 et 7 000 cols par an, selon les millésimes. Elle provient d'un granit très dégradé, surnommé localement " gore ". La moyenne d'âge des vignes est de plus de 55 ans. Les raisins y sont éraflés, pigés une fois par jour, fermentés grâce à l’action des levures indigènes et sans ajout de produits.
Elevé entre 18 et 24 mois en cuves ovoïdes, le vin a été légèrement sulfité à la mise (deux grammes par hectolitre) afin de garantir sa stabilité.
Si ce vin peut être austère dans sa jeunesse, après une longue garde, il révélera toute la minéralité du granit " gore " que l'on devine déjà dans sa longue finale empreinte de minéralité. Un très grand vin, qui saura ravir les amateurs de jeunes pépites et qu'il faut surveiller de très près. Un grand nom vient de naître.
Dynamique, le jeune vigneron Matthieu Barret l'est ! Aux commandes du domaine familial de 18 hectares, il cultive entre autre la syrah pour élaborer ses vins rouges en appellation Cornas et Côtes du Rhône. Son projet de respect de la nature a été récompensé : le voici certifié en biodynamie et biologie depuis le début des années 2000. Une démarche peu répandue dans la région. En cave, il intervient le moins possible afin de laisser le vin refléter son terroir et son millésime. Car comme il le dit si bien « La volonté de révéler des vins identitaires est la trame de fond de tout ce que nous produisons. » 2006 signe le début d'un nouveau type de vin. Depuis, les élevages sont en effet partiellement effectués dans des œufs en ciments (les cuves ovoïdes) afin d'amplifier la fraîcheur, le gras et le fruit. Le domaine propose trois superbes interprétations de Cornas à travers les cuvées Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre et Billes Noires. Les autres vins sont réputés pour être empreints de finesse, de fraîcheur et d'élégance.
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