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Après avoir fait ses armes chez Frédéric Cossard, Maxime Crotet signe, au sein de son négoce ouvert en 2021, un grenache naturel d'une gourmandise sidérante. Plus d'info
Maxime Crotet. Voici une figure encore discrète mais qui mérite toute votre attention. Celui qui a créé son négoce en 2021 seulement avait d’abord fait ses armes auprès du célèbre Frédéric Cossard du domaine de Chassorney chez qui il s’est expertisé dans les domaines de la viticulture saine, les élevages et les vinifications naturelles. Il nous propose ici un vin de France réalisé à partir de carignan, un cépage typiquement sudiste. Effectivement, celui-ci a été cultivé (selon des principes bio non certifiés) dans la vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement dans le Vaucluse, au pied du Mont Ventoux. Récoltées à la main dans des petites caisses de 20 kg qui leurs permettent de ne pas s’abîmer, les baies ont été rapidement acheminées vers Beaune, en Bourgogne, où se situe la cuverie. La vinification se fait sans éraflage préalable et sans ajout de soufre. Le vin mature ensuite en fûts de chêne pendant six mois.
Fruits rouges et épices douces sont des arômes gourmands qui introduisent une bouche savoureuse et irrésistiblement fruitée. Le vin de copain par excellence.
Vin de France Carignan Maxime Crotet se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de veau parmentière, Foie de veau et vinaigre de framboise, Tartare de bœuf aux tomates confites.
Maxime Crotet. Voici une figure encore discrète mais qui mérite toute votre attention. Celui qui a créé son négoce en 2021 seulement avait d’abord fait ses armes auprès du célèbre Frédéric Cossard du domaine de Chassorney chez qui il s’est expertisé dans les domaines de la viticulture saine, les élevages et les vinifications naturelles. Il nous propose ici un vin de France réalisé à partir de carignan, un cépage typiquement sudiste. Effectivement, celui-ci a été cultivé (selon des principes bio non certifiés) dans la vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement dans le Vaucluse, au pied du Mont Ventoux. Récoltées à la main dans des petites caisses de 20 kg qui leurs permettent de ne pas s’abîmer, les baies ont été rapidement acheminées vers Beaune, en Bourgogne, où se situe la cuverie. La vinification se fait sans éraflage préalable et sans ajout de soufre. Le vin mature ensuite en fûts de chêne pendant six mois.
Fruits rouges et épices douces sont des arômes gourmands qui introduisent une bouche savoureuse et irrésistiblement fruitée. Le vin de copain par excellence.
Maxime Crotet est un jeune homme passionné et ambitieux, amoureux de la vigne, lorsqu’il commence à travailler pour le célèbre vigneron Frédéric Cossard. Après dix ans à apprendre toutes les techniques de vinification et les pratiques de l’agriculture biologique, il décide de créer son propre domaine. Le défi commence alors en 2021, année au cours de laquelle il s’efforce de chercher des raisins parfumés et authentiques, cultivés dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Adepte de la philosophie des vins natures, il a à cœur de travailler avec une matière première de grande qualité, issue d’une agriculture saine, soucieuse de l’environnement et de la biodiversité. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits exprimer naturellement tous leurs arômes. Maxime Crotet met ainsi à l’honneur les plus belles appellations de la région à travers des cuvées rayonnantes, uniques et parfumées.
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