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Un rosé de saignée de haut vol signé par Yves Cuilleron, un grand vigneron de la vallée du Rhône. Plus d'info
Lorsque l’amateur pense à un rosé de la vallée du Rhône, il imagine généralement un vin à base de grenache issu de vignes cultivées au sein de la partie méridionale. Pourtant, ce vin brise ici tous nos préjugés dans la mesure où il est un monocépage de syrah née dans l’aire septentrionale du vignoble. C’est là qu’il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement, sur des terroirs granitiques et alluvionnaires.
Dans la vigne comme au chai, cette cuvée a bénéficié du savoir-faire renommé d’Yves Cuilleron. A savoir, des traitements limités dans les vignes, une maîtrise de la vigueur et des rendements pour une bonne maturité, des vendanges manuelles et des vinifications parcellaires enclenchées naturellement par des levures indigènes. La fermentation de ce rosé de saignée s’effectue à moitié dans des barriques bourguignonnes et à moitié en cuves. Le vin passe ensuite huit mois sur les lies avant un élevage de six mois supplémentaires en cuves et en barriques également. La dégustation confirme que ce travail méticuleux donne naissance à un vin frais et gourmand, doté d’un joli bouquet de fruits rouges et noirs, et d’une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et fraicheur.
Vin de France Syrah Sybel Yves Cuilleron (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade César, Brochette d'agneau grillées, Tapas.
Lorsque l’amateur pense à un rosé de la vallée du Rhône, il imagine généralement un vin à base de grenache issu de vignes cultivées au sein de la partie méridionale. Pourtant, ce vin brise ici tous nos préjugés dans la mesure où il est un monocépage de syrah née dans l’aire septentrionale du vignoble. C’est là qu’il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement, sur des terroirs granitiques et alluvionnaires.
Dans la vigne comme au chai, cette cuvée a bénéficié du savoir-faire renommé d’Yves Cuilleron. A savoir, des traitements limités dans les vignes, une maîtrise de la vigueur et des rendements pour une bonne maturité, des vendanges manuelles et des vinifications parcellaires enclenchées naturellement par des levures indigènes. La fermentation de ce rosé de saignée s’effectue à moitié dans des barriques bourguignonnes et à moitié en cuves. Le vin passe ensuite huit mois sur les lies avant un élevage de six mois supplémentaires en cuves et en barriques également. La dégustation confirme que ce travail méticuleux donne naissance à un vin frais et gourmand, doté d’un joli bouquet de fruits rouges et noirs, et d’une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et fraicheur.
Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
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