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Fitou La Tina Champ des Soeurs 2012
13%
1.5L
intensité
Un vin frais et gourmand, tout en restant structuré : l'allié idéal des belles pièces de viande rouge.
Plus d'infosIci, le carignan est largement mis à l'honneur et anobli par du grenache noir et du mourvèdre. Vendangés manuellement, ils font l'objet d'une vinification traditionnelle en vendange entière et éraflée. Grenache et mourvèdre sont vinifiés et élevés en demi-muids tandis que le carignan l'est en cuve bois tronconique pendant 1 an. Principal cépage, le carignan confère fraîcheur et structure à cette cuvée fraîche et gourmande. Taillée pour la garde, elle peut être conservée jusqu'à 20 ans.
Le domaine Champ des Soeurs
Marie Valette et Laurent Maynadier, dont la famille élabore du vin depuis treize générations, n'ont qu'un souci pour ce château situé sur la zone maritime de Fitou : la qualité. Le terroir se compose de calcaires durs et de schistes situés à moins de 3 km de la mer et des étangs. Les 15 hectares réunissent une multitude de cépages : carignan, grenache, mourvèdre et syrah pour les rouges, grenache blanc, roussane et muscat petit grain pour les blancs. La viticulture se veut respectueuse de l'environnement, puisque le château suit le cahier des charges "Terra Vitis". Les rendements sont faibles, les levures indigènes privilégiées, et l'élevage bois mené en gros contenants. La proximité avec la mer apporte une vraie amplitude thermique au domaine, utile à l'obtention de vins fins et équilibrés.
