IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Llum Marjorie et Stéphane Gallet 2019 - Lot de 1 Bouteille

IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Llum Marjorie et Stéphane Gallet 2019

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 12.50 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Signifiant lumière en catalan, la cuvée Llum illuminera n’importe lequel de vos repas. Plus d'info

Les vieilles vignes de grenache grise et de maccabeu se trouvent sur le vesant nord de Força Real dans les Pyrénées orientales et plantent leurs racines dans des sols superficiels de schistes riches en silices. Marjorie et Stéphane Gallet cultivent les vignes entièrement en biodynamie et privilégient des rendements très faibles (15hl/ha) lors des vendanges qui sont bien évidemment manuelles. Une fois pressés, les raisins passent par un débourbage léger puis entament leur fermentation avec les levures indigènes. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de 228 litres et de 500 litres de plusieurs vins.
Llum signifie la lumière en catalan, un nom parfaitement choisi pour cette cuvée étincelante. Sa robe est d’un jaune profond et au nez, c’est une explosion de fruits blancs et de notes florales. En bouche, vous serez immédiatement séduit par son attaque minérale intense puis par son touché souple et élégant. La cuvée Llum est une réussite qui se mariera à merveille avec poissons à chair délicate dans sa jeunesse puis après quelques années, vous pourrez envisagez des viandes blanches. Son potentiel de garde est d’une dizaine d’années.

IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Llum Marjorie et Stéphane Gallet se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daurade au citron, Sardines grillées au barbecue, Verrines de la mer.

Présentation du lot
IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Llum Marjorie et Stéphane Gallet

La cuvée

Les vieilles vignes de grenache grise et de maccabeu se trouvent sur le vesant nord de Força Real dans les Pyrénées orientales et plantent leurs racines dans des sols superficiels de schistes riches en silices. Marjorie et Stéphane Gallet cultivent les vignes entièrement en biodynamie et privilégient des rendements très faibles (15hl/ha) lors des vendanges qui sont bien évidemment manuelles. Une fois pressés, les raisins passent par un débourbage léger puis entament leur fermentation avec les levures indigènes. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de 228 litres et de 500 litres de plusieurs vins.
Llum signifie la lumière en catalan, un nom parfaitement choisi pour cette cuvée étincelante. Sa robe est d’un jaune profond et au nez, c’est une explosion de fruits blancs et de notes florales. En bouche, vous serez immédiatement séduit par son attaque minérale intense puis par son touché souple et élégant. La cuvée Llum est une réussite qui se mariera à merveille avec poissons à chair délicate dans sa jeunesse puis après quelques années, vous pourrez envisagez des viandes blanches. Son potentiel de garde est d’une dizaine d’années.

Le domaine Roc des Anges

Voici un joli nom évocateur pour un domaine créé en 2001 par Marjorie Gallet. Situé à Montner, dans le Roussillon, il abrite 25 hectares de vieux cépages (carignan, grenache, maccabeu et syrah) qui s'exprime avec profondeur et caractère. Si la région connaît de fortes chaleurs estivales, les baies ne sont pas endommagées pour autant. En effet, la présence de schistes anciens permet à la vigne de s'enfoncer profondément dans le sol et de puiser ses ressources de fraîcheur. Mais ce travail ne lui permet de fournir que 17 hl/ha. 17hl d'une concentration suprême. Depuis 2008, Marjorie Gallet est aidée de Stéphane et tous deux soignent les parcelles selon des principes biologiques (certification reçue en 2011) et biodynamiques. A la cave, l'idée est de préserver au maximum la fraîcheur du fruit à travers des élevages simples et précis. Voici un beau domaine innovant à découvrir absolument.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le Roc des Anges

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Roussillon
  • Appellation / Vin : IGP Côtes Catalanes
  • Propriétaire : Marjorie et Stéphane Gallet
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 13°
  • Viticulture : Biodynamique
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 90%Grenache, 10%Maccabeu
IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Llum Marjorie et Stéphane Gallet
IGP Côtes Catalanes Roc des Anges Llum Marjorie et Stéphane Gallet

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