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Elevée 12 mois en demi-muids, cette cuvée provenant de vieilles vignes d’altitude révèle de délicieuses notes florales (fleurs blanches, acacia…). Plus d'info
Le Clos des Vignes est une cuvée de vin blanc, assemblage de cépages grenache (60%) de 70 ans, de grenache gris (35%) et macabeu et roussanne (5%). Ce côtes-du-roussillon est issu de vignes cultivées en agriculture biologique (certifiée). Le terroir y est argilo-calcaire, provenant ici de Vingrau, à une altitude entre 350 et 380 mètres. Adossées aux falaises, les parcelles sont dans les hauteurs, ce qui permet aux cépages de puiser toute la fraîcheur nécessaire à cette grande cuvée. Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés (ici à 25 hectolitres environ).
En cave, la vinification vise à faire ressortir au mieux les spécificités du terroir de Vingrau. Les interventions sont relativement limitées (fermentation alcoolique naturelle avec les levures indigènes…). La fermentation et l’élevage durent près de 12 mois en demi-muids. A la dégustation, le vin est d’une grande pureté, marqué par une grande fraîcheur et des notes délicates. Acacia, fleurs blanches et miel notamment viennent souligner une trame fraîche et énergique. Ce grand vin blanc du Roussillon est à déguster frais (10-12°C) avec des Saint-Jacques poêlées ou une ratatouille par exemple.
Côtes du Roussillon Villages Gardiés (Domaine) Clos des Vignes se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Quiche aux poireaux, Sole meunière au beurre blanc, Plateau d'huitres.
Le Clos des Vignes est une cuvée de vin blanc, assemblage de cépages grenache (60%) de 70 ans, de grenache gris (35%) et macabeu et roussanne (5%). Ce côtes-du-roussillon est issu de vignes cultivées en agriculture biologique (certifiée). Le terroir y est argilo-calcaire, provenant ici de Vingrau, à une altitude entre 350 et 380 mètres. Adossées aux falaises, les parcelles sont dans les hauteurs, ce qui permet aux cépages de puiser toute la fraîcheur nécessaire à cette grande cuvée. Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés (ici à 25 hectolitres environ).
En cave, la vinification vise à faire ressortir au mieux les spécificités du terroir de Vingrau. Les interventions sont relativement limitées (fermentation alcoolique naturelle avec les levures indigènes…). La fermentation et l’élevage durent près de 12 mois en demi-muids. A la dégustation, le vin est d’une grande pureté, marqué par une grande fraîcheur et des notes délicates. Acacia, fleurs blanches et miel notamment viennent souligner une trame fraîche et énergique. Ce grand vin blanc du Roussillon est à déguster frais (10-12°C) avec des Saint-Jacques poêlées ou une ratatouille par exemple.
Depuis le XVIIIème siècle, la propriété autrefois prénommée Mas Farine, abrite quelques hectares de vigne. Jusqu’au milieu du XXème siècle, la production est vendue au négoce de Perpignan et de Rivesaltes. A l’entre-deux-guerres, Noëlle, fille de Justin Castany, hérite du domaine à la suite d’une formation viticole. Mariée à Henri Gardiés, elle rebaptise le Mas Farine, domaine Gardiés. Arrêtant les productions annexes (comme l’olivier), ils décident au fur et à mesure de se concentrer sur la vigne. Jean Gardiés reprend le domaine dans les années 60, en l’agrandissant jusqu’à une trentaine d’hectares (le domaine faisant 35ha aujourd’hui).
Son fil Jean lui succède dans les années 90 et abandonne totalement les traitements chimiques en 2004. Le vignoble, conduit en viticulture biologique, est implanté sur deux terroirs de grande qualité (Vingrau et Espira d'Agly) qui permettent aux vins de s'exprimer pleinement à travers les différentes cuvées que produit le domaine. Le vignoble est un terroir de schistes noirs et de calcaires balayé par les vents méditerranéens. Les vignes sont vieilles, âgées de 50 ans en moyenne et de nombreux cépages cohabitent au domaine. Tous ces éléments combinés confèrent une remarquable puissance et un caractère sans pareil aux vins.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Gardiès
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