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Il s’agit décidément d’un vin de garde, qui mêle ordre et poésie. Plus d'info
Le domaine Elian Da Ros est implanté sur la commune de Cocumont qui signifie dans le patois local « la colline du coucou ». Ce village très vallonné est en effet assez divers, et de nombreux coucous ont donc l'habitude de se nicher dans les arbres de la colline, d'où ce nom. C'est sans aucun doute en référence à cela qu'Elian Da Ros a décidé d'élaborer cette cuvée, un air de poésie pour un vin de garde qui affiche une très belle longueur en bouche. Cette cuvée est également à la fois structurée et complexe, des arômes d'épices et de fruits se mêlent délicieusement.
Composée à majorité de merlot, ce vin est également complété par du cabernet sauvignon, du malbec et de la syrah (à hauteur de 20, 20 et 10%).
Les raisins sont égrappés en ce qui concerne le merlot et le cabernet. La macération a lieu pendant une durée de 2 à 3 semaines. Suite à cela, l'élevage est réalisé en demi-muids pour les merlots, là où les malbecs et syrahs sont élevés ensemble. Le cabernet sauvignon a lui droit à un élevage à part, de 24 mois en pièces. Le vin, une fois assemblé, n'est ni filtré, ni collé.
Côtes du Marmandais Chante Coucou Elian Da Ros (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Veau à la sauce vin rouge , Filet mignon basse température, Abondance.
Le domaine Elian Da Ros est implanté sur la commune de Cocumont qui signifie dans le patois local « la colline du coucou ». Ce village très vallonné est en effet assez divers, et de nombreux coucous ont donc l'habitude de se nicher dans les arbres de la colline, d'où ce nom. C'est sans aucun doute en référence à cela qu'Elian Da Ros a décidé d'élaborer cette cuvée, un air de poésie pour un vin de garde qui affiche une très belle longueur en bouche. Cette cuvée est également à la fois structurée et complexe, des arômes d'épices et de fruits se mêlent délicieusement.
Composée à majorité de merlot, ce vin est également complété par du cabernet sauvignon, du malbec et de la syrah (à hauteur de 20, 20 et 10%).
Les raisins sont égrappés en ce qui concerne le merlot et le cabernet. La macération a lieu pendant une durée de 2 à 3 semaines. Suite à cela, l'élevage est réalisé en demi-muids pour les merlots, là où les malbecs et syrahs sont élevés ensemble. Le cabernet sauvignon a lui droit à un élevage à part, de 24 mois en pièces. Le vin, une fois assemblé, n'est ni filtré, ni collé.
Si vous ne connaissez pas encore les Côtes du Marmandais, vous êtes tombés sur la bonne page pour faire d'une pierre deux coups : Elian Da Ros a en effet été un des premiers vigneron à sortir de la coopérative en 1997 pour vinifier et élever lui-même ses vins. Ils sont alors deux ou trois en 1998, et près de dix aujourd'hui, alors que cette appellation commence à prendre de l'essor. Proche de Bordeaux, cette région du Sud-Ouest revendique en effet des caractéristiques bien propres, par son climat, ses terroirs ou ses cépages, notamment l'abouriou.
Revenons-en à notre vigneron. Petit-fils d'immigré italien venu s'installer en France au moment où les fermes avaient besoin de personnel, c'est petit à petit que la famille achète des terres pour la polyculture. Le père d'Elian se consacre alors uniquement à la culture de la vigne, c'est ce qui a donné à Elian le goût pour ce travail de la terre « à 4 ans, je voulais devenir agriculteur, à 8 ans, mon choix s'est arrêté sur le métier de vigneron qui ne m'a jamais quitté ». Formé à bonne école – au mythique domaine Zind Humbrecht en Alsace – c'est en 1997 qu'il revient sur les terres familiales. Il quitte la coopérative ; rachète certaines vignes et en revend d'autres ; construit son chai.
Ses vins se sont vite hissés au sommet de l'appellation, savoureux et caractérisés par un beau fruit.
Lire l'article du blog sur le domaine Elian Da Ros
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