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Issu de vignes de plus de 70 ans, ce gamay montre toute la puissance et la finesse des beaujolais. Ampleur et persistance attendent les amateurs. Plus d'info
Au sud du Beaujolais, près du village d'Anse, Raphaël Saint-Cyr représente ici la quatrième génération de vignerons de la famille à travailler la vigne sur le domaine Saint-Cyr. C'est lui aussi qui a agrandi le domaine en achetant des parcelles situées dans les crus du nord de l'appellation. C'est ici un beaujolais originaire des vignes du domaine originel plantées dans les années 50 qu'il nous propose ici, cultivées en suivant les principes de l'agriculture biologique.
Ce pur gamay présente le profil classique des vins de cette appellation régionale : puissant, solaire et gourmand. Les notes de fruits rouges et noirs, très mûrs voire confiturés selon les millésimes, dominent la palette aromatique, tandis que la bouche se montre ample et puissante.
Beaujolais La Galoche Domaine Saint-Cyr se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Frites, Steak tartare, Andouillette.
Au sud du Beaujolais, près du village d'Anse, Raphaël Saint-Cyr représente ici la quatrième génération de vignerons de la famille à travailler la vigne sur le domaine Saint-Cyr. C'est lui aussi qui a agrandi le domaine en achetant des parcelles situées dans les crus du nord de l'appellation. C'est ici un beaujolais originaire des vignes du domaine originel plantées dans les années 50 qu'il nous propose ici, cultivées en suivant les principes de l'agriculture biologique.
Ce pur gamay présente le profil classique des vins de cette appellation régionale : puissant, solaire et gourmand. Les notes de fruits rouges et noirs, très mûrs voire confiturés selon les millésimes, dominent la palette aromatique, tandis que la bouche se montre ample et puissante.
Incarnant la quatrième génération de vigneron, Raphaël Saint-Cyr a repris le domaine familial crée par son grand père Pierre Saint-Cyr en 2008. Basé à Anse, dans le sud du Beaujolais, sur le beau terroir des pierres dorées constitué de sols argilo-calcaires, Raphaël Saint-Cyr a vendu certaines de ses vignes, pour en acquérir de nouvelles plus au nord, dans les crus du Beaujolais de Morgon, Régnié, Chénas et Moulin-à-Vent. Ses vingt-trois hectares sont convertis à l’agriculture biologique, les vignes enherbées pour constituer un refuge de biodiversité et limiter les rendements par pied et il expérimente depuis 2020 le labour à cheval. Ces expérimentations ont également lieu au chai, où il a adopté la fermentation carbonique à froid depuis 2019, et où il vinifie ses vins sur levures indigènes, sans intrants, sans filtration et un minimum de soufre. De longs élevages sur lies fines donnent naissance à des vins élégants, et d’une grande précision. Lire l'article du blog sur le domaine Saint-Cyr
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