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E-Caviste

Fleurie Les 10 Coupées Chignard (Domaine) 2016

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Une vraie réussite pour ce fleurie qui allie des saveurs de fruits noirs et de violette soutenues par des tannins soyeux.  Plus d'info

Dotée du nom d’une parcelle du lieu-dit des Moriers, au nord de Fleurie, cette cuvée tire son origine de vignes âgées d’une soixantaine d’années environ. Celles-ci puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de vieux granite rose à gros cristaux, sur un terrain peu pentu mais bien drainé.
Au chai, si la technique n’est pas oubliée, le vin est surtout travaillé « au feeling », avec une vinification traditionnelle en grappes entières. Les levures indigènes sont de mises et des macérations sans extraction et peu de remontages sont complétés par un élevage de deux ans.
Ainsi, tout est fait pour créer un vin aux tannins soyeux et ronds, véritable signature du domaine. Une réussite pour cette cuvée, qui dévoile un bouquet porté par des arômes de fruits noirs, de violette et une touche boisée. La bouche ample et charnue regorge de saveurs de fruits rouges et de notes fumées. Un délice qui se mariera à merveille avec un bœuf saté.

Fleurie Les 10 Coupées Chignard (Domaine) se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf à la sauce saté, Galette au fromage, Poularde de Bresse rôtie.

  • Note du millésime : 15/20
    • Fleurie Les 10 Coupées Chignard (Domaine) 2016 - Lot de 1 Bouteille

    Présentation du lot
    Fleurie Les 10 Coupées Chignard (Domaine)

    La cuvée

    Dotée du nom d’une parcelle du lieu-dit des Moriers, au nord de Fleurie, cette cuvée tire son origine de vignes âgées d’une soixantaine d’années environ. Celles-ci puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de vieux granite rose à gros cristaux, sur un terrain peu pentu mais bien drainé.
    Au chai, si la technique n’est pas oubliée, le vin est surtout travaillé « au feeling », avec une vinification traditionnelle en grappes entières. Les levures indigènes sont de mises et des macérations sans extraction et peu de remontages sont complétés par un élevage de deux ans.
    Ainsi, tout est fait pour créer un vin aux tannins soyeux et ronds, véritable signature du domaine. Une réussite pour cette cuvée, qui dévoile un bouquet porté par des arômes de fruits noirs, de violette et une touche boisée. La bouche ample et charnue regorge de saveurs de fruits rouges et de notes fumées. Un délice qui se mariera à merveille avec un bœuf saté.

    Le domaine Chignard

    Cédric Chignard est à la tête du domaine familial depuis 2007. Il représente la 4e génération de viticulteurs sur l'exploitation, qui compte 8 hectares. Sur un terroir composé principalement de sables granitiques, les sols sont travaillés et labourés. En cave, Cédric Chignard travaille de manière traditionnelle, sans chercher à imposer un style pour laisser le terroir et le millésime s'exprimer.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Beaujolais
    • Appellation / Vin : Fleurie
    • Propriétaire : Chignard (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 13°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 8
    • Production : 3000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Gamay
    Fleurie Les 10 Coupées Chignard (Domaine)
    Fleurie Les 10 Coupées Chignard (Domaine)

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