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Moulin à vent Coeur de terroir Domaine Labruyère 2015

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un assemblage des plus beaux terroirs du domaine qui révèle un moulin-à-vent gourmand et élégant. Plus d'info

Assemblage des plus beaux terroirs du domaine, le moulin-à-vent Cœur de Terroir est issu de vignes de gamay implantées sur des sols granitiques riches en quartz. Agés d’une cinquantaine d’années, les ceps sont plantés en haute densité, à 10 000 pieds par hectare. Les baies vendangées à la main sont triées deux fois puis totalement égrappées avant la fermentation qui s’effectue en cuves thermorégulées de 65 hectolitres. L’élevage se poursuit pendant douze mois en fûts de chêne et demi-muids, puis six mois supplémentaires en cuve béton. Le vin non collé est embouteillé après une légère filtration.
D’une robe rubis sombre se dégagent alors des notes florales et légèrement mentholées. La bouche affiche une belle matière et révèle des arômes de fruits acidulés, de réglisse et d’épices avant de dérouler des tanins mûrs et enrobés. Un moulin-à-vent gourmand et élégant à boire dans les cinq ans pour sublimer des cailles rôties aux cerises.

Moulin à vent Coeur de terroir Domaine Labruyère se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Escalope de dinde à la crème, Lasagnes végétariennes, Terrine de lapin.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Moulin à vent Coeur de terroir Domaine Labruyère

    La cuvée

    Assemblage des plus beaux terroirs du domaine, le moulin-à-vent Cœur de Terroir est issu de vignes de gamay implantées sur des sols granitiques riches en quartz. Agés d’une cinquantaine d’années, les ceps sont plantés en haute densité, à 10 000 pieds par hectare. Les baies vendangées à la main sont triées deux fois puis totalement égrappées avant la fermentation qui s’effectue en cuves thermorégulées de 65 hectolitres. L’élevage se poursuit pendant douze mois en fûts de chêne et demi-muids, puis six mois supplémentaires en cuve béton. Le vin non collé est embouteillé après une légère filtration.
    D’une robe rubis sombre se dégagent alors des notes florales et légèrement mentholées. La bouche affiche une belle matière et révèle des arômes de fruits acidulés, de réglisse et d’épices avant de dérouler des tanins mûrs et enrobés. Un moulin-à-vent gourmand et élégant à boire dans les cinq ans pour sublimer des cailles rôties aux cerises.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Beaujolais
    • Appellation / Vin : Moulin à vent
    • Propriétaire : Domaine Labruyère
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 13°
    • Viticulture : Écologique 
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Gamay
    Moulin à vent Coeur de terroir Domaine Labruyère
    Moulin à vent Coeur de terroir Domaine Labruyère

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