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Signé par un domaine attaché à une culture biodynamique, ce fleurie s’appréciera pour sa profondeur et sa charpente qui lui assurent de beaux mariages gastronomiques. Plus d'info
Domaine familial du Beaujolais, Yann Bertrand s'attache à une culture biodynamique de ses vignes. Ainsi, le labour des sols est pratiqué pour favoriser la vie microbienne et inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol afin, notamment, de supporter un potentiel stress hydrique. Les vignes du gamay qui composent cette cuvée, le fleurie Coup de Foudre, sont âgées de plus de 60 ans et courent sur deux hectares sur des sols d'arènes granitiques et de sable. Pour faire simple, ce sol qualifié de pauvre, filtrant et acide, permet de signer un vin concentré. Le domaine respecte le calendrier lunaire pour tailler ses vignes en gobelet.
En cave, le vin est réalisé grâce à une macération carbonique qui ne souffre d'aucune extraction . Remontage et pompage ne sont donc pas pratiqués. Aucun intrant (ni soufre, ni levure) n'est ajouté. Enfin, le vin est élevé entre 7 et 8 mois dans des pièces bourguignonnes usagées (225 litres).
Nous vous recommandons de savourer cette cuvée au cours de ses 8 premières années. Laissez-la toutefois reposer quelques temps en cave après votre millésime afin de laisser sa charpente s'affiner et de gagner en profondeur.
Fleurie Coup d'Foudre Les Bertrand se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saucisson brioché, Tartare de thon, Gratin de patate douce.
Domaine familial du Beaujolais, Yann Bertrand s'attache à une culture biodynamique de ses vignes. Ainsi, le labour des sols est pratiqué pour favoriser la vie microbienne et inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol afin, notamment, de supporter un potentiel stress hydrique. Les vignes du gamay qui composent cette cuvée, le fleurie Coup de Foudre, sont âgées de plus de 60 ans et courent sur deux hectares sur des sols d'arènes granitiques et de sable. Pour faire simple, ce sol qualifié de pauvre, filtrant et acide, permet de signer un vin concentré. Le domaine respecte le calendrier lunaire pour tailler ses vignes en gobelet.
En cave, le vin est réalisé grâce à une macération carbonique qui ne souffre d'aucune extraction . Remontage et pompage ne sont donc pas pratiqués. Aucun intrant (ni soufre, ni levure) n'est ajouté. Enfin, le vin est élevé entre 7 et 8 mois dans des pièces bourguignonnes usagées (225 litres).
Nous vous recommandons de savourer cette cuvée au cours de ses 8 premières années. Laissez-la toutefois reposer quelques temps en cave après votre millésime afin de laisser sa charpente s'affiner et de gagner en profondeur.
L'histoire du domaine remonte aux années 50 lorsque Louis Bertrand s'installe à Charentay pour devenir viticulteur dans la belle région du Beaujolais. Il reprend en 1972 avec Renée et son fils Guy, le domaine du Château de Grand-Pré à Fleurie après avoir reçu des conseils de son père. En 1992, Guy et Annick prennent la succession du domaine et l'agrandissent en rachetant des parcelles fermières autour du château.
Par souci de l'environnement, la culture devient peu à peu plus respectueuse jusqu'à être certifiée biologique en 2012. La même année, c'est le fils de Guy et Annick, Yann, qui reprend l'affaire. 10 000 pieds sont plantés à l'hectare. Le travail à la vigne est alterné entre labour et enherbement naturel afin de favoriser la vie microbienne et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires pour résister à d'éventuels stress hydriques. Aujourd'hui le travail est réalisé en biodynamie.
Après des vendanges manuelles, les raisins matures sont triés avec rigueur. Les cuvées sont vinifiées avec les levures indigènes. La pureté du fruit est privilégiée. Voilà pourquoi le pompage n'est pas effectué, le fût neuf, le soufre et la chaptalisation bannis. L'ambition du domaine, qui porte aujourd'hui le nom de Yann Bertrand qui a remplacé le domaine des Bertrand, est d'obtenir des vins « vibrants ».
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Yann Bertrand
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