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Chiroubles Claudius La Grosse Pierre 2020

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Les vieux ceps de 80 ans offrent une belle expression de leur terroir dans une cuvée juteuse et parfumée qui rend hommage au grand-père de la vigneronne. Plus d'info

Claudius est un assemblage des plus vieilles vignes du lieu-dit La Grosse Pierre, situé à 350 mètres d’altitude, sur un sol profond de granit décomposé. Les vieux ceps qui ont aujourd’hui plus de 80 ans ont été plantés par l’arrière-grand-père de Pauline Passot, Claudius, à qui cette cuvée rend donc hommage.
Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est, pour un ensoleillement optimal. La vinification est semi-carbonique, en grappes entières, et sans intrants. La fermentation est initiée spontanément par les levures indigènes, et s’étend sur une douzaine de jours à des températures maintenues en-deçà de 25°C. L’élevage se poursuit onze mois en cuves béton, puis le vin est embouteillé sans collage ni filtration.
Claudius révèle alors parfaitement la typicité de son terroir, avec son nez porté par des notes de petits fruits rouges ponctué d’épices et de pivoine. Sa bouche juteuse et croquante est parfaitement équilibrée. Un vin qui se mariera parfaitement à une escalope de veau à la milanaise.

Chiroubles Claudius La Grosse Pierre se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ballotines de pintade, Escalope de veau saltimboca, Cœur de Neufchâtel.

Présentation du lot
Chiroubles Claudius La Grosse Pierre

La cuvée

Claudius est un assemblage des plus vieilles vignes du lieu-dit La Grosse Pierre, situé à 350 mètres d’altitude, sur un sol profond de granit décomposé. Les vieux ceps qui ont aujourd’hui plus de 80 ans ont été plantés par l’arrière-grand-père de Pauline Passot, Claudius, à qui cette cuvée rend donc hommage.
Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est, pour un ensoleillement optimal. La vinification est semi-carbonique, en grappes entières, et sans intrants. La fermentation est initiée spontanément par les levures indigènes, et s’étend sur une douzaine de jours à des températures maintenues en-deçà de 25°C. L’élevage se poursuit onze mois en cuves béton, puis le vin est embouteillé sans collage ni filtration.
Claudius révèle alors parfaitement la typicité de son terroir, avec son nez porté par des notes de petits fruits rouges ponctué d’épices et de pivoine. Sa bouche juteuse et croquante est parfaitement équilibrée. Un vin qui se mariera parfaitement à une escalope de veau à la milanaise.

Le domaine La grosse pierre

Propriétaire d'un domaine familial de 11ha au beau milieu de Chiroubles. Véronique et Alain Passot sont fiers de leur région et produisent leur vin dans la plus pure tradition beaujolaise. Le point commun de leurs vins est sans nul doute la générosité dû en partie au sous-sol granitique. Avec une belle matière dans le verre vous retrouverez des vins du beaujolais avec beaucoup de caractère.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Beaujolais
  • Appellation / Vin : Chiroubles
  • Propriétaire : La Grosse Pierre
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 2
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Gamay
Chiroubles Claudius La Grosse Pierre
Chiroubles Claudius La Grosse Pierre

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