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La cuvée classique et découverte de Jean-Claude Lapalu, issue vignes âgées de 50 à 60 ans. Sa finesse, sa gourmandise, son fruité et son élégance donnent tout simplement envie de découvrir toute la gamme. Plus d'info
Lors de nos dernières tournées dans le Beaujolais, un nom était dans la bouche de tous, celui de Jean-Claude Lapalu. C'est une véritable cuvée découverte que nous vous proposons ici, issue de vignes de gamay âgées de 50 à 60 ans et plantées sur sols sableux et granitiques.
Les raisins sont vendangés à la main et les vinifications se font en grappes entières, par macération carbonique, dans la pure tradition beaujolaise, durant environ deux semaine. Le pressurage est réalisé par à un pressoir à table vertical, il est doux et dure environ 24 heures. Le processus se poursuit avec la fermentation malolactique. L'assemblage est finalement réalisé en début d'année puis l'élevage est fait en cuves inox.
A la dégustation, ce vin se montre bien ouvert, offrant des arômes fruités. La bouche atteint un bel équilibre, de la légèreté mais aussi tout de même une certaine concentration, une matière soyeuse et digeste. Un beaujolais très bien fait, de style classique.
Beaujolais-Villages Vieilles Vignes Jean-Claude Lapalu se sert à une température de 13°C.
Lors de nos dernières tournées dans le Beaujolais, un nom était dans la bouche de tous, celui de Jean-Claude Lapalu. C'est une véritable cuvée découverte que nous vous proposons ici, issue de vignes de gamay âgées de 50 à 60 ans et plantées sur sols sableux et granitiques.
Les raisins sont vendangés à la main et les vinifications se font en grappes entières, par macération carbonique, dans la pure tradition beaujolaise, durant environ deux semaine. Le pressurage est réalisé par à un pressoir à table vertical, il est doux et dure environ 24 heures. Le processus se poursuit avec la fermentation malolactique. L'assemblage est finalement réalisé en début d'année puis l'élevage est fait en cuves inox.
A la dégustation, ce vin se montre bien ouvert, offrant des arômes fruités. La bouche atteint un bel équilibre, de la légèreté mais aussi tout de même une certaine concentration, une matière soyeuse et digeste. Un beaujolais très bien fait, de style classique.
Fils et petit-fils de vignerons, Jean-Claude Lapalu s'est installé au domaine familial du Beaujolais en 1982. Après quelques années à livrer ses raisins à la coopérative, il a commencé à vinifier ses propres vins en 1996. Débutant classiquement, comme on l'enseigne dans les formations viti-oeno (macérations courtes, levurage…), il a progressivement trouvé sa voie et affirmé son style, en passant notamment à des vinifications naturelles et peu interventionnistes. Dans les vignes aussi le travail est devenu beaucoup plus respectueux de l'environnement, des vignes et du terroir. Le vignoble de 12 hectares est d'ailleurs certifié en bio, les sols sont labourés et les rangs enherbés. Jean-Claude Lapalu a la chance de détenir un beau patrimoine viticole, avec de nombreuses vieilles vignes, dont certaines plus que centenaires. Bien qu'il demeure étonnamment discret en France, ses vins s'arrachent chez les meilleurs cavistes, les restaurants étoilés et s'exportent aussi beaucoup. Un domaine au sommet du Beaujolais, à découvrir sans plus tarder !
Lire l'article du blog sur le domaine Jean-Claude Lapalu
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