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Beaujolais Jean-Claude Lapalu 2023
13%
0.75L
intensité
Ce chardonnay provenant d'un sol granitique, offre des arômes d’agrumes, de fruits et de fleurs. Il présente une fraîcheur et une minéralité élégantes, parfait pour les fruits de mer et les volailles.
Plus d'infosIssu de vignes cultivées en biodynamie, ce chardonnay provient d'un sol granitique, enrichi de nuances de sable et d'argile, offrant un excellent drainage et une minéralité élégante. Les vendanges sont réalisées manuellement, assurant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification est soignée et respectueuse de la nature du raisin. Les raisins sont pressés doucement et fermentés en cuve inox pour un tiers afin de conserver l’aromatique du cépage, et en fût de chêne pour les deux tiers restants. Cette méthode d'élevage de six à neuf mois apporte une belle complexité aromatique et une texture soyeuse au vin.
À la dégustation, ce beaujolais blanc se distingue par ses arômes d’agrumes, de fruits et de fleurs, avec des notes de citron, de pêche, de poire, d’acacia, de tilleul et de chèvrefeuille. En bouche, il offre une fraîcheur remarquable et une belle minéralité, le rendant parfait pour accompagner des fruits de mer, des volailles ou des viandes blanches.
Présentation du lot
Beaujolais Jean-Claude Lapalu 2023
La cuvée
Issu de vignes cultivées en biodynamie, ce chardonnay provient d'un sol granitique, enrichi de nuances de sable et d'argile, offrant un excellent drainage et une minéralité élégante. Les vendanges sont réalisées manuellement, assurant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification est soignée et respectueuse de la nature du raisin. Les raisins sont pressés doucement et fermentés en cuve inox pour un tiers afin de conserver l’aromatique du cépage, et en fût de chêne pour les deux tiers restants. Cette méthode d'élevage de six à neuf mois apporte une belle complexité aromatique et une texture soyeuse au vin.
À la dégustation, ce beaujolais blanc se distingue par ses arômes d’agrumes, de fruits et de fleurs, avec des notes de citron, de pêche, de poire, d’acacia, de tilleul et de chèvrefeuille. En bouche, il offre une fraîcheur remarquable et une belle minéralité, le rendant parfait pour accompagner des fruits de mer, des volailles ou des viandes blanches.
Le domaine Jean-Claude Lapalu
Fils et petit-fils de vignerons, Jean-Claude Lapalu s'est installé au domaine familial du Beaujolais en 1982. Après quelques années à livrer ses raisins à la coopérative, il a commencé à vinifier ses propres vins en 1996. Débutant classiquement, comme on l'enseigne dans les formations viti-oeno (macérations courtes, levurage…), il a progressivement trouvé sa voie et affirmé son style, en passant notamment à des vinifications naturelles et peu interventionnistes. Dans les vignes aussi le travail est devenu beaucoup plus respectueux de l'environnement, des vignes et du terroir. Le vignoble de 12 hectares est d'ailleurs certifié en bio, les sols sont labourés et les rangs enherbés. Jean-Claude Lapalu a la chance de détenir un beau patrimoine viticole, avec de nombreuses vieilles vignes, dont certaines plus que centenaires. Bien qu'il demeure étonnamment discret en France, ses vins s'arrachent chez les meilleurs cavistes, les restaurants étoilés et s'exportent aussi beaucoup. Un domaine au sommet du Beaujolais, à découvrir sans plus tarder !
Lire l'article du blog sur le domaine Jean-Claude Lapalu
