Côte de Brouilly Jean-Claude Lapalu 2019
13%
0.75L
intensité
Un sublime côte-de-brouilly, plus droit et structuré que les autres cuvées du domaine : il réclame quelques années en cave.
Plus d'infosCette cuvée est issue d'un terroir spécifique où le sol est constitué de roches d'origine volcanique (pierre bleue de Brouilly). Les raisins sont vendangés manuellement et conservés à environ 10°C. Les vinifications se font à 80% en vendanges entières, avec 18 à 20 jours de macération carbonique avec quelques remontages et des pigeages en fin de cuvaison. La fin de la fermentation alcoolique se fait en tonneaux, avant de poursuivre par 9 à 10 mois d'élevages ; les vins sont ensuite mis en bouteille sans filtration ; Environ 10mn de soufre sont ajoutés au moment de la mise en bouteille. A la dégustation, le vin livre des arômes de mûre, de cassis et montre une belle fraîcheur en bouche, de la minéralité, de la profondeur et de la complexité, de la structure, du fruité frais. Ce vin un peu moins démonstratif que les autres réclame plus de garde : laissez-le vieillir quelques années en cave.
Présentation du lot
Côte de Brouilly Jean-Claude Lapalu 2019
La cuvée
Cette cuvée est issue d'un terroir spécifique où le sol est constitué de roches d'origine volcanique (pierre bleue de Brouilly). Les raisins sont vendangés manuellement et conservés à environ 10°C. Les vinifications se font à 80% en vendanges entières, avec 18 à 20 jours de macération carbonique avec quelques remontages et des pigeages en fin de cuvaison. La fin de la fermentation alcoolique se fait en tonneaux, avant de poursuivre par 9 à 10 mois d'élevages ; les vins sont ensuite mis en bouteille sans filtration ; Environ 10mn de soufre sont ajoutés au moment de la mise en bouteille. A la dégustation, le vin livre des arômes de mûre, de cassis et montre une belle fraîcheur en bouche, de la minéralité, de la profondeur et de la complexité, de la structure, du fruité frais. Ce vin un peu moins démonstratif que les autres réclame plus de garde : laissez-le vieillir quelques années en cave.
Le domaine Jean-Claude Lapalu
Fils et petit-fils de vignerons, Jean-Claude Lapalu s'est installé au domaine familial du Beaujolais en 1982. Après quelques années à livrer ses raisins à la coopérative, il a commencé à vinifier ses propres vins en 1996. Débutant classiquement, comme on l'enseigne dans les formations viti-oeno (macérations courtes, levurage…), il a progressivement trouvé sa voie et affirmé son style, en passant notamment à des vinifications naturelles et peu interventionnistes. Dans les vignes aussi le travail est devenu beaucoup plus respectueux de l'environnement, des vignes et du terroir. Le vignoble de 12 hectares est d'ailleurs certifié en bio, les sols sont labourés et les rangs enherbés. Jean-Claude Lapalu a la chance de détenir un beau patrimoine viticole, avec de nombreuses vieilles vignes, dont certaines plus que centenaires. Bien qu'il demeure étonnamment discret en France, ses vins s'arrachent chez les meilleurs cavistes, les restaurants étoilés et s'exportent aussi beaucoup. Un domaine au sommet du Beaujolais, à découvrir sans plus tarder !
Lire l'article du blog sur le domaine Jean-Claude Lapalu
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Beaujolais
Appellation : Côte de Brouilly
Propriétaire : Jean-Claude Lapalu
Millésime : 2019
Couleur : rouge
Température de service : 14°
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie