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Pinot Gris (Tokay) Cuvée Laurence Weinbach (Domaine) 2018

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Signé par un domaine mythique d'Alsace adepte des méthodes de culture biodynamiques, ce pinot gris dévoile un profil particulièrement racé. A savourer après quelques années de garde et avec des mets de grande gastronomie. Plus d'info

Ce pinot gris typé et racé dévoile une attaque ample, vivace et grasse. Parfaitement équilibrée, elle mérite un séjour prolongé en cave qui lui permettra de dévoiler des notes plus complexes. Cultivées de façon biodynamique, les baies ont fait l'objet d'une fermentation en foudre ancien avec les levures indigènes afin de préserver leur caractère variétal. Il est recommandé d'ouvrir cette cuvée une heure avant son service avec des escalopes à la crème et aux morilles par exemple ou avec des toasts de foie gras.

Pinot Gris (Tokay) Cuvée Laurence Weinbach (Domaine) se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coquilles Saint-Jacques, Filet mignon braisé à lorange, Tarte Tatin.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Pinot Gris (Tokay) Cuvée Laurence Weinbach (Domaine)

    La cuvée

    Ce pinot gris typé et racé dévoile une attaque ample, vivace et grasse. Parfaitement équilibrée, elle mérite un séjour prolongé en cave qui lui permettra de dévoiler des notes plus complexes. Cultivées de façon biodynamique, les baies ont fait l'objet d'une fermentation en foudre ancien avec les levures indigènes afin de préserver leur caractère variétal. Il est recommandé d'ouvrir cette cuvée une heure avant son service avec des escalopes à la crème et aux morilles par exemple ou avec des toasts de foie gras.

    Le domaine Weinbach

    Situé au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, le domaine Weinbach jouit d'une situation exceptionnelle qui réunit toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propices aux plus grands vins d'Alsace. Sur le terroir historique du Clos des Capucins (5 hectares protégés par les murs d'enceinte) les moines Capucins produisaient du vin depuis le début du XVII° siècle. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Grande figure de la viticulture française et ardent défenseur du vignoble alsacien, c'est lui qui obtient sa reconnaissance en AOC- Theo Faller s'éteint en 1979. Son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence ont pris la suite et contribuent à accroître encore la notoriété de ce domaine aujourd'hui réputé auprès des amateurs du monde entier. Catherine Faller dirige aujourd'hui le domaine, épaulée par ses fils Eddy et Théo. Le parcellaire compte désormais 38 hectares répartis dans la vallée de Kaysersberg entre le terroir historique du Clos des Capucins, les prestigieux crus Altenbourg et Vogelgarten, et les grands crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain et Kaefferkopf. Cette diversité géologique, du granit aux marnes en passant par le calcaire et le grès, reflète la richesse de l'Alsace. La culture de leurs vignes est marquée par le respect de la nature et l'expression de chaque terroir. Le domaine a fait le choix de la biodynamie dès la fin des années 1990 afin d'exprimer au plus juste la personnalité de chaque lieu. Les vendanges sont retardées jusqu'à maturité optimale, les sélections rigoureuses, les pressurages doux et progressifs, et les fermentations longues dans d'anciens foudres de chêne. Le domaine produit avec succès des cuvées génériques, mais il se distingue tout particulièrement sur les grandes cuvées qui portent les prénoms des membres de la famille, associés à chaque terroir.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 14.50 %
    • Région : Alsace
    • Appellation / Vin : Pinot Gris (Tokay)
    • Propriétaire : Weinbach (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service :
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot Gris (Tokay)
    Pinot Gris (Tokay) Cuvée Laurence Weinbach (Domaine)
    Pinot Gris (Tokay) Cuvée Laurence Weinbach (Domaine)

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