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Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon 2018

  • Fruité
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Une culture biodynamique et une vinification naturelle permettent à ce vin de s'exprimer dans un registre vif et persistant. Plus d'info

Philippe Chatillon a ici vinifié ses vieilles vignes de chardonnay selon des principes biologiques et biodynamiques, sans ajout de soufre. Il présente un nez complexe et vif riche en notes fumées, minérales, d'agrumes et de fleurs blanches. Son élevage en vieilles barriques lui confère un aspect beurré et une bonne persistance aromatique.

Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Maquereaux farcis, Darnes de colin aux pommes de terre, Andouillettes au vin blanc.

Présentation du lot
Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon

La cuvée

Philippe Chatillon a ici vinifié ses vieilles vignes de chardonnay selon des principes biologiques et biodynamiques, sans ajout de soufre. Il présente un nez complexe et vif riche en notes fumées, minérales, d'agrumes et de fleurs blanches. Son élevage en vieilles barriques lui confère un aspect beurré et une bonne persistance aromatique.

Le domaine Philippe Chatillon

Après avoir été le régisseur du domaine de la Pinte à Arbois pendant 18 ans, Philippe Chatillon a souhaité devenir artisan vigneron. En 2013, il créé alors son propre domaine avec une vigne de savagnin, sur une colline bien exposée en appellation Côtes du Jura (à Passenans, très précisément). Il la complète d'autres de différents cépages comme le melon à queue rouge, le gamay, le pinot noir et le chardonnay. Avec beaucoup d'amour, Philippe Chatillon a choisi de pratiquer une culture biologique et bio-dyamique. Il se démarque aussi de ses pairs par son travail en bio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Philippe Chatillon
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruité
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay vieilles vignes
Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon
Côtes du Jura La Grande Chaude Philippe Chatillon

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