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Arbois Savagnin Domaine des Bodines 2017

  • Noix
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 14.40% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Une savagnin oxydatif nature qui charme par ses notes d’agrumes, de noix et de sous-bois.  Plus d'info

A l’entrée d’Arbois, aux abords de la route de Dole, Alexis et Emilie Porteret cultivent en bio et à l’ancienne leurs vignes de savagnin, sur des sols de marnes bleues. Cette cuvée est issue d’une parcelle unique située à Poligny. Ils y pratiquent les labours et travaillent sous le rang, et ont adopté certains principes de la biodynamie. Les baies sont vendangées à la main en caisses de 18 kg, et égrappées manuellement grâce à un crible. Les vinifications se veulent les plus naturelles possibles, sans intrant, avec fermentation en foudres grâce aux levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés, ni soufrés. Cette version oxydative du savagnin dévoile un nez très pur, aux notes d’agrumes, de pomme et de noix, où l’on perçoit une nuance de sous-bois. La bouche est ronde, puissante, tendue par une belle acidité. Un vin profond et complexe, qui accompagnera avec délice un dos de sandre aux morilles.

Arbois Savagnin Domaine des Bodines se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tourte au comté, Dos de sandre aux morilles, Escalope de veau jurassienne.

Présentation du lot
Arbois Savagnin Domaine des Bodines

La cuvée

A l’entrée d’Arbois, aux abords de la route de Dole, Alexis et Emilie Porteret cultivent en bio et à l’ancienne leurs vignes de savagnin, sur des sols de marnes bleues. Cette cuvée est issue d’une parcelle unique située à Poligny. Ils y pratiquent les labours et travaillent sous le rang, et ont adopté certains principes de la biodynamie. Les baies sont vendangées à la main en caisses de 18 kg, et égrappées manuellement grâce à un crible. Les vinifications se veulent les plus naturelles possibles, sans intrant, avec fermentation en foudres grâce aux levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés, ni soufrés. Cette version oxydative du savagnin dévoile un nez très pur, aux notes d’agrumes, de pomme et de noix, où l’on perçoit une nuance de sous-bois. La bouche est ronde, puissante, tendue par une belle acidité. Un vin profond et complexe, qui accompagnera avec délice un dos de sandre aux morilles.

Le domaine Domaine des Bodines

Le Jura étant l'un des berceaux du vin nature, le domaine des Bodines est bien implanté au bon endroit, puisque les principes passionnants qui guident Emilie et Alexis Porteret depuis 20 ans sont fondamentalement bio et biodynamiques. C'est donc en limitant leur utilisation de produits chimiques et en travaillant les vignes avec le respect ultime de la terre que les vins produits ici sont une signature et une réflexion authentiques de leur terroir. Sans trop d'intervention de la part des vignerons, les cuvées expriment le meilleur du caractère jurassien au cœur de l'appellation Arbois.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14.40 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Domaine des Bodines
  • Millesime : 2017
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 3
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : https://www.idealwine.com/fr/decouverte/cepage_savagnin.jsp, https://www.idealwine.com/fr/decouverte/cepage_chardonnay.jsp
Arbois Savagnin Domaine des Bodines
Arbois Savagnin Domaine des Bodines

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