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Côtes du Jura Savagnin Domaine des Bodines 2020
13%
0.75L
intensité
Un savagnin ouillé précis et vibrant, révélant la minéralité et l’énergie des marnes jurassiennes à travers des notes généreuses d'agrumes et de fruits jaunes.
Plus d'infosSitué sur les coteaux de la Côte du Jura, le domaine travaille des vignes enracinées dans des sols marno-calcaires typiques du Lias, riches en marnes grises et bleues, qui confèrent au savagnin sa structure, sa profondeur et cette signature saline si reconnaissable. Ici, le savagnin est vinifié en version ouillée, sans voile, afin de révéler une lecture plus directe du terroir et du millésime. Les vendanges sont manuelles, à maturité avancée pour capter la richesse aromatique naturelle du cépage, puis la fermentation démarre avec des levures indigènes. L’élevage sur lies fines, long mais discret, apporte de la texture tout en conservant une grande fraîcheur.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets argentés. Le nez révèle des parfums d’agrumes mûrs, de poire, d’herbes sèches et de pierre humide, avec une touche épicée caractéristique du savagnin. La bouche est ample et structurée par une fine acidité, amenant vers une finale longue, saline et légèrement fumée.
Le domaine Domaine des Bodines
Le Jura étant l'un des berceaux du vin nature, le domaine des Bodines est bien implanté au bon endroit, puisque les principes passionnants qui guident Emilie et Alexis Porteret depuis 20 ans sont fondamentalement bio et biodynamiques. C'est donc en limitant leur utilisation de produits chimiques et en travaillant les vignes avec le respect ultime de la terre que les vins produits ici sont une signature et une réflexion authentiques de leur terroir. Sans trop d'intervention de la part des vignerons, les cuvées expriment le meilleur du caractère jurassien au cœur de l'appellation Arbois.
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